Hvězdný meruňkový kompot

Name: Hvězdný meruňkový kompot
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: moučkový cukr; vanilkový lusk; badyán; pomerančová kůra; meruňky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (14x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (14x)

Úžasný letní dezert! Víno, které do kompotu použijete, by mělo být přirozeně sladké a mít plnou chuť. Ovoce podávejte chlazené se zakysanou smetanou či jogurtem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

100.00 g moučkový cukr
1.00 ks vanilkový lusk podélně rozkrojený
2.00 badyán
1.00 ks pomerančová kůra silnější plátky
650.00 g meruňky
370.00 ml víno bílé aromatické, sladké (např. Muškát)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 595.25 kcal
Bílkoviny 6.5 g
Sacharidy 96.75 g
Tuky 8.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Víno spolu s 420 ml vody, cukrem, vanilkovým luskem a badyánem pomalu ohřívejte ve středně velkém hrnci, až se cukr rozpustí. Pak přidejte pomerančovou kůru, zakryjte a zvolna vařte pět minut, až vznikne hustý sirup.
Do něj ponořte celé meruňky a poté je zatižte talířem nebo pokličkou – měly by být stále ponořené. Velmi mírně vařte, aby sirup sotva bublal, dokud ovoce nezměkne; trvá to deset až patnáct minut. Na zkoušku do meruňky píchněte špičkou nože: měla by do dužniny lehce zajet. Sirup nechte ochladnout zhruba na pokojovou teplotu.
Meruňky dejte do mísy a odstraňte volné slupky. Sirup vyvařte asi na poloviční objem, nechte vychladnout; ochutnejte a případně doslaďte. Poté jím přelijte ovoce a před podáváním vychlaďte (v lednici vydrží až tři dny).

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou

45receptů

Meruňky se v kuchyni rozhodně neztratí – připravte z nich koláč, ovocné knedlíky nebo je zavařte. V zimě jako když najdete

Jablečno-hruškové pyré s javorovým sirupem

26receptů

Meruňkového džemu už máte dost? Vyberte si z 26 originálních receptů na zavařeniny

Související články

Plody léta: šťavnaté meruňky

Sytě oranžové meruňky rozzáří každý letní dezert. Jejich sladká, lehce nakyslá chuť sluší moučníkům, pohárům, džemům a překvapivě i omáčkám k masu.