Kůzlečí řízky považovaly naše babičky za sváteční jídlo hodné neděle. Udělejte to stejně jako ony a servírujte řízky ve slavnostní okamžik.
Suroviny
brambory
4
ks
velké, nebo 8 středních
kůzlečí maso
500
g
kýta nebo hřbet
sůl
pepř
mouka pšeničná hladká
120
g
vejce
3
ks
strouhanka
200
g
slunečnicový olej
na smažení
máslo
na smažení
Na dip
sýr feta
200
g
jogurt řeckého typu
200
ml
nebo zakysaná smetana
česnek
3
stroužky
klíčky
1
hrst
sůl
pepř
řeřicha
na ozdobu
1 Nejprve udělejte dip: sýr nastrouhejte a smíchejte s jogurtem nebo zakysanou smetanou, přidejte najemno nasekaný česnek, vmíchejte klíčky a dochuťte solí a pepřem. Dejte chladit do lednice.
2 Brambory uvařte ve slupce doměkka. Kůzlečí maso naporcujte na řízečky velikosti dlaně. Maso z obou stran osolte a opepřete a pak obalte v klasickém trojobalu – mouce, vajíčku a strouhance. V pánvi rozpalte dostatečnou vrstvu oleje a másla a pak na něm pomalu z obou stran osmažte řízky. Brambory sceďte, oloupejte a po delší straně nařízněte. Do vzniklé kapsy dejte pořádnou lžíci dipu a zasypte čerstvou řeřichou. Podávejte společně s řízečky.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Milujeme řízky aneb 30 nejlepších receptů!(30 receptů)
