Recepty s kůzlečím masem

Kůzlečí maso je po celém světě ceněno pro svou jemnost a delikátní chuť. Je výraznější než jehněčí, ale méně výrazné než většina hovězího masa. Je ideální pro různé metody vaření, ať už je to grilování, pečení, dušení nebo smažení. Výrazná chuť tohoto masa se skvěle snoubí s bylinkami a kořením, jako jsou rozmarýn, česnek, tymián nebo kmín.

V mnoha kulturách je považováno za delikatesu a je často součástí svátečních a tradičních jídel.

• V Středomoří se kůzlečí maso často marinuje v olivovém oleji, citronové šťávě a čerstvých bylinkách před grilováním nebo pečením.
• V Indii a na Blízkém východě je kůzlečí často připravováno s bohatými a pikantními omáčkami.
• Při výběru kůzlečího masa byste měli hledat čerstvé maso s jasnou, světle růžovou barvou, jemnou texturou a minimálním zápachem. Mělo by být pružné na dotek a bez tmavých skvrn.
• Z výživového hlediska je kůzlečí maso bohatým zdrojem bílkovin a nabízí vysoký obsah železa, zinku a některých vitamínů skupiny B.