Kynuté knedlíky s borůvkami

Postup přípravy

1. Polohrubou mouku prosejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Rozdrobte do něj droždí, přilijte asi 100 ml vlažného mléka, přidejte špetku cukru z odměřeného množství a nechte na teplém místě přibližně 10–15 minut, až kvásek vzejde a zpění.

Kvásek z droždí krok za krokem

2. Přidejte zbývající cukr, vejce, zbytek vlažného mléka a špetku soli.

    

3.  Vařečkou nebo v robotu vypracujte hladké, pružné těsto, které se začne odlepovat od stěn mísy. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout přibližně 30–45 minut, až viditelně zvětší objem.

4. Z vykynutého těsta odkrajujte lžící kousky těsta o velikosti vlašského ořechu a prsty je vytáhněte do stran. Naskládejte placičky těsta na vál a do středu každé z nich dejte lžíci borůvek. Zabalte, v dlaních vytvarujte kuličku a nechte ještě 15 minut odpočinout pod utěrkou.



Jak naplnit ovocné knedlíky, aby ovoce nevyteklo

5. Připravené knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte asi 14 minut. V polovině vaření je otočte. 

6. Mezitím smetanu vyšlehejte dotuha. Čokoládu nalámejte a opatrně rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.



Jak ušlehat dokonalou šlehačku

7. Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou a ihned každý několikrát propíchněte vidličkou nebo špejlí, aby mohla uniknout pára a knedlíky se nesrazily. 

    

8. Knedlíky rozdělte na talíře, přelijte rozpuštěným máslem a podávejte se šlehačkou a rozpuštěnou čokoládou.

9. TIP ŠÉFREDAKTORKY APETITU MARIE HOLOBRÁDKOVÉ:

   „Když nemám chuť nebo čas knedlíky plnit, tak je ovocem polévám. Stačí totiž z těsta udělat koule, uvařit, na talíři natrhnout a přelít horkým ovocem s cukrem.“



Ovocné knedlíky pokaždé jinak: Jeden recept a na celé léto máte vystaráno



Jedno těsto na ovocné knedlíky nestačí: Které se hodí k jahodám, meruňkám či švestkám? Inspirujte se 30 recepty



10x báječné ovocné knedlíky

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2014/7