Mexické placičky s fazolemi a quinoou

Suroviny

• 500.00 ml vývar zeleninový
• 100.00 g quinoa
• 300.00 g batáty oloupané a nakrájené na 2cm kostičky
• 400.00 g fazole červené 1 konzerva, scezená a propláchnutá
• 1.00 ks mrkev malá, nastrouhaná nahrubo
• 1.00 ks cibule červená malá, nadrobno
• 2.00 ks vejce středně velká
• 2.00 stroužky česnek malé
• 0.50 ČL paprika mletá uzená nebo sladká
• 0.25 ČL kajenský pepř
• 1.00 hrst koriandr čerstvý nasekaný
• 1.00 ks limeta šťáva vymačkaná
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 2.00 PL olivový olej na opékání

K podávání

• salát z rajčat, jarní cibulky, papriky a avokáda
• zakysaná smetana
• limeta klínky