Mrkvové muffiny se sněhovou čepicí

Name: Mrkvové muffiny se sněhovou čepicí
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 12 muffinů
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g mouka pšeničná hladká; 80 g mouka pšeničná polohrubá; 1 ČL jedlá soda; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ČL perníkové koření; 2 ks vejce; 120 ml rostlinný olej; 100 g krupicový cukr; 80 g vlašské ořechy; 200 g mrkev; 50 g ananas; 2 ks bílek; 125 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (31x)

Martina Kojzarová

28. 11. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (31x)

Letošní Vánoce budou na sněhu! Postarají se o to vláčné mrkvové muffiny plné křupavých ořechů s pořádně nadýchanou čepicí. Recept s vámi zvládnou připravit i děti a tím se zabavit během čekání na Štědrý večer.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 12 muffinů

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Oba druhy mouk smíchané se sodou, práškem do pečiva a kořením prosejte do mísy. Vejce ušlehejte s cukrem a olejem do pěny a postupně stěrkou zamíchejte moučnou směs, ořechy, mrkev a kousky ananasu. Košíčky plňte do 2/3 a pečte přibližně 12–15 minut. Nechte vychladnout v plechu.
Připravte sníh. Mísu (nejlépe kovovou od robotu) s bílky a krupicovým cukrem nahřívejte nad vodní parou a vytrvale ručně šlehejte metlou.
Když se cukr v bílcích zcela rozpustí, došlehejte sníh pomocí robotu. Šlehejte na střední výkon asi 6–8 minut. Sníh musí zchladnout na pokojovou teplotu, být krásně lesklý a při vytažení šlehací metly robotu by měl tvořit pevné a pružné špičky.
Muffiny ozdobte kopečkem sněhu (lze nanést lžící či cukrářským sáčkem), větvičkami rozmarýnu a perníkovými postavičkami.

NĚCO NAVÍC
Sněhovou čepici můžete nahradit krémem vyšlehaným z 250 g mascarpone, 125 g krémového sýra a 250 ml smetany ke šlehání a oslazeným podle chuti moučkovým cukrem.