Nadívaná kachna se špekovými knedlíky

Suroviny

• 1.00 ks kachna 2 kg, vykuchaná
• sůl
• 5.00 snítek tymián
• 1.00 PL mouka pšeničná hladká

Na nádivku

• 100.00 g sušené brusinky
• 50.00 ml víno portské ruby
• 2.00 PL máslo
• 100.00 g anglická slanina na kostičky
• 1.00 ks cibule velká, nadrobno
• 50.00 g lískové oříšky sekané nahrubo
• 175.00 g toustový chléb
• 2.00 ks vejce
• 1.00 špetka tymián
• 3.00 PL petrželka nasekané

Na zelí

• 2.00 PL slunečnicový olej či sádlo
• 1.00 kg zelí červené 1 menší hlávka - zbavená svrchních listů a košťálů, najemno nakrouhaná
• 1.00 ks cibule velká, nadrobno
• 100.00 ml jablečná šťáva
• 1.00 ČL mixed spice prodává Marks & Spencer - či 4 hřebíčky, 1 svitek skořice, špetka muškátového oříšku a 5 kuliček nové koření
• 2.00 PL třtinový cukr
• 4.00 PL jablečný ocet
• 3.00 ks jablko jablka Granny Smith – očištěná, na měsíčky

Na knedlíky (asi 12 ks)

• 2.00 PL sádlo
• 1.00 ks cibule malá, nakrájená nadrobno
• 150.00 g anglická slanina
• 20.00 plátků toustový chléb nebo 8 housek, nakrájených na kostičky
• 250.00 ml mléko
• 1.00 ks vejce
• 1.00 ks žloutek
• 60.00 g mouka pšeničná hrubá
• 1.00 PL strouhanka
• 3.00 PL petrželka nasekaná
• sůl
• pepř čerstvě mletý