Nejlepší koblihy

Name: Nejlepší koblihy
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: 20 koblih
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 40 g krupicový cukr; 40 g máslo; 4 ks žloutek; 30 g droždí; 3 PL rum; 250 ml mléko; 1 špetka sůl; 250 ml olej; 250 g jahodová zavařenina

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 120 min

4,9 (141x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Apetit

Pro zkušené

> 120 min

4,9 (141x)

Koblihy jsou globálně proslulé sladké pečivo a zároveň i naším národním pokladem. Osvojte si recept na koblihy a váš kuchyňský repertoár vyloženě zbohatne! Nadýchané smažené těsto je plné lahodné domácí zavařeniny a toto spojení představuje nejen luxusní dezert, ale také senzační sladký hlavní chod.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

20 koblih

Postup přípravy

V misce nebo hrnku rozetřete droždí se lžící cukru a mouky. Zřeďte čtyřmi lžícemi vlažného mléka. Kašičku dejte na teplé místo asi na čtvrt hodiny kynout; směs začne pěnit.
V míse utřete máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně zatírejte jeden po druhém žloutky.
Pak vlijte vzešlé droždí, rum, přidejte sůl, nastrouhanou citronovou kůru, mouku a s mlékem zpracujte na hladké a vláčné těsto. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě asi tři čtvrtě hodiny kynout.
Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na asi centimetr silnou placku. Sklenkou naznačte kolečka – těsně vedle sebe, aby vám nezbylo moc odkrojků.
Na polovinu koleček naklaďte lžičkou trochu zavařeniny (nedávejte jí moc, koblihy by při smažení šly ke dnu), zbylá kolečka dokrojte. Položte na zavařeninu, okraje důkladně přitlačte a ještě jednou vykrojte skleničkou. Okraje budou hladké a pevně spojené.
Pak koblihy lehce poprašte moukou a nechte na utěrce ještě asi čtvrt hodiny kynout.
Tuk rozehřejte v menším hlubším kastrolu. Vhoďte do něj drobek pečiva; pokud tuk začne prskat, je už dost horký.
Opatrně vkládejte koblihy, smažte je z obou stran dozlatova (asi pět minut) a vyjímejte drátěnou naběračkou.
Nechte na vrstvě ubrousků okapat přebytečný tuk a podávejte pocukrované.

Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets

6 nápadů, čím naplnit koblihy

Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka

Jak smažit koblihy

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Smažené sladkosti – cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby pro začátečníky i mistry

Šišky s mákem (2 v 1) a švestkovými povidly

33receptů

Krupicová kaše a víc jak 30 dalších dokonalých sladkých jídel

Související články

Restaurant Day: Čeští foodies nabídnou své lahůdky

V sobotu 15. listopadu se koná další Restaurant Day. Pouze v tento jediný den se na různých místech po celém světě otevřou tzv. pop-up restaurace – podniky, které můžete najít kdekoli. V parku, na ulici, v podchodu nebo třeba u někoho v bytě. Do akce se zapojí i čeští foodies. Přijďte ochutnat.

Maso i koblihy

Na sobotní oběd na Žižkově připravili Tomáš Oujezdský s Claudiem E. Antonellim italskou hostinu. Jako předkrm zvolili mortadelovou pěnu s focacciou, k hlavnímu jídlu připravili lasagne na několik způsobů. Ochutnat tak můžete ty klasické s rajčatovou omáčkou, ale i houbové s klobáskou nebo dýňové. Více info o akci zde.

Kousek od kluků, ve Francouzské 76, budou u malého vintage obchůdku bohémské hody. Holky z Boho Pop-up Store a Vývařovna.com uvaří hovězí bourguignon s kaší a jako dezert nabídnou koblihy plněné domácí marmeládou. Svoji účast potvrďte tady.

Děti vezměte na sladké do Amper Café (adresa zde), kde je čeká celých patnáct druhů makronek. Od levandulových a citronových až po ty, co chutnají jako slaný karamel nebo švestky s mákem.

Mimo hlavní město

S velkou vervou se do vaření a pečení pustili i mimopražští. Prostějovští milovníci jídla se sejdou v místním kulturním domě. Každý z nich bude obsluhovat vlastní stánek s dobrotami. Dojděte si pro dvě nožičky domácí klobásy nebo na kousek bezlepkového dortu. Pro odvážlice bude připraveno hmyzí menu.
Na Sokolské třídě 23 v Ostravě bude připraveno gruzínské menu spolu s chlazeným domácím pivem. Mňam!

Celý seznam zúčastněných najdete na oficiálních stránkách nebo na Facebooku.

Jak se zapojit

Je to jednoduché a nic se neplatí. Pokud tedy uvažujete nad otevřením vlastní jednodenní restaurace, Restaurant Day je perfektní způsob, jak si vyzkoušet vlastní možnosti a síly a získat první návštěvníky. Stačí si jen vše dobře naplánovat, vybrat lokalitu (třeba hezký park), zajistit si pomocníky a v neposlední řadě informovat potenciální zákazníky. Třeba na Facebooku nebo pomocí letáků. Příští akce bude 15. února. Pokud se rozhodnete zúčastnit, nezapomeňte se registrovat na oficiálních stránkách Restaurant Day. Hodně štěstí!