Dýní přebytek a vy nevíte, co s nimi? Zkuste tohle efektivní servírování pečené dýně.
Suroviny
dýně
3,5
ks
olivový olej extra panenský
50
ml
sůl
pepř
čerstvě mletý
máslo
1,5
PL
klobása grilovací
200
g
jarní cibulka
1
svazek
brambory
150
g
mrkev
2
ks
pórek
1
ks
pouze světlá část
řapíkatý celer
½
ks
mražený hrášek
80
g
žampiony
100
g
mouka pšeničná hladká
1,5
ČL
mléko
140
ml
fazole bílé vařené
2
konzervy
po 400 g
šalvěj
1
PL
tymián
½
PL
vývar kuřecí
250
ml
viz Chytré rady navíc
1 Troubu zahřejte na 175 °C. Dlouhým nožem odřízněte vršek z dýně a uschovejte ho. Dýni vydlabejte tak, aby zůstala jen dužina. Vymažte ji olejem, osolte a opepřete. Dýni i víčko položte na plech vyložený papírem na pečení a pečte 25 minut. Pak dejte ,pokličku‘ stranou a nechte ji zcela vychladnout. Dýni v troubě otočte vzhůru nohama a pečte ještě asi 25 minut, aby dužina byla měkká, ale ještě pevná. Pak dýni nechte vychladnout na mřížce.
2 Půl lžíce másla rozpusťte v hrnci. Přidejte pokrájenou klobásku a opékejte je za stálého míchání dohněda; trvá to asi 7 minut. Přidejte zbývající máslo, pokrájenou jarní cibulku, brambory, mrkev, pórek a celer. Opékejte doměkka asi 12 minut, občas zamíchejte. Přisypte hrášek a houby a nakonec vmíchejte mouku a asi 2 minuty opékejte.
3 Mírně ztlumte oheň, vlijte mléko a 5 minut zvolna povařte. Přidejte fazole, šalvěj, tymián, vývar a 125 ml vody. Přiveďte k varu a asi 20 minut vařte dohusta.
4 Zahřejte troubu na 175 °C. Směs přelijte do dýně a dejte péct, aby tykev doměkla. Ozdobte víčkem a podávejte.
CHYTRÉ RADY NAVÍC:
- Vývar 15 minut vařte s 1 bobkovým listem, snítkou tymiánu, 1 rozpůlenou cibulí a 1/2 lžičky celého pepře; pak přeceďte.
- Různé druhy dýní se liší poměrem dužiny a semen. Pokud vám nějaká náplň zbude, podávejte ji samotnou s chlebem. Můžete také naplnit víc malých (jedlých!) tykví.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- V hlavní roli dýně: 20 chutných a levných obědů(21 receptů)
- 26 úžasných dýňových receptů(27 receptů)
