Neutrální polentě dávají olivy opravdu šmrnc. K nim si udělejte omáčku z majonézy a česneku.
Suroviny
vývar kuřecí
750
ml
máslo
50
g
+ na vymazání formy
polenta
170
g
instantní + cca 100 g na poprášení
olivy zelené
65
g
kalamata, odpeckované, přepůlené, lze nahradit černými řeckými olivami bez nálevu
rozmarýn
2
PL
lístky
sůl mořská
Na omáčku aïoli
majonéza
125
g
domácí nebo dobrá kupovaná
česnek
1
stroužek
drcený
citronová šťáva
1
ČL
sůl mořská
1 V misce dobře promíchejte všechny přísady na omáčku a uložte do chladničky. V hrnci přiveďte k varu vývar s máslem. Trochu ztlumte a za stálého míchání vsypte polentu. Vařte 2 minuty do zhoustnutí. Stáhněte ze zdroje tepla a vmíchejte olivy.
2 Rozetřete směs do dobře vymazané obdélníkové formy (27 × 16 cm) a nechte zcela vychladnout. Vyklopte, nakrájejte na špalíky a poprašte zbylou polentou.
3 Polentové hranolky rozložte spolu s rozmarýnem na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 ºC asi 25 m inut dokřupava. Podávejte s omáčkou aïoli.
Něco navíc: Jsou výborné samotné jako předkrm, ale hodí se i jako rafinovaná příloha ke grilovanému steaku nebo kuřeti.
