Polévka ze žlutého hrachu s mrkví

Name: Polévka ze žlutého hrachu s mrkví
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hrách žlutý; 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks pórek; 3 stroužky česnek; 2 ks mrkev; 2 snítky majoránka (čerstvá); 1 l vývar zeleninový; 2 PL slunečnicová semínka; 2 PL dýňová semínka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (62x)

Redakce Apetit

30. 11. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (62x)

Polévka ze žlutého hrachu s mrkví je nejskvělejší hrachovka, jakou známe - dokonale krémová, chuťově vyvážená, pořádně hustá a opravdu rychlá. Opečená slanina a křupavá opražená semínka jsou pomyslnou třešničkou. Zásadní ingrediencí je žlutý půlený hrách, který není třeba tak dlouze namáčet jako klasický zelený a zároveň se rychleji rozvaří.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Hrách nasypte do velkého rendlíku, zalijte 1,5 litrem vroucí vody. Vařte na středním plameni asi 15 minut do poloměkka.
Mezitím rozehřejte na mírnějším plameni v dalším rendlíku olej, vsypte cibuli, pórek, česnek, mrkev a majoránku či tymián a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, aby cibule změkla.

Hrách sceďte, přisypte jej k zelenině a zalijte vývarem a 500 ml vody. Přiveďte k varu, pak snižte plamen na střední a vařte 20 minut. Vyjměte bylinky, nechte mírně zchladnout a rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte posypané semínky, lístky tymiánu a opraženou slaninou, vegetariánům ji vynechte.