Polévka ze žlutého hrachu s mrkví je nejskvělejší hrachovka, jakou známe - dokonale krémová, chuťově vyvážená, pořádně hustá a opravdu rychlá. Opečená slanina a křupavá opražená semínka jsou pomyslnou třešničkou. Zásadní ingrediencí je žlutý půlený hrách, který není třeba tak dlouze namáčet jako klasický zelený a zároveň se rychleji rozvaří.
Související recepty
Suroviny
Postup
Hrách nasypte do velkého rendlíku, zalijte 1,5 litrem vroucí vody. Vařte na středním plameni asi 15 minut do poloměkka.
Mezitím rozehřejte na mírnějším plameni v dalším rendlíku olej, vsypte cibuli, pórek, česnek, mrkev a majoránku či tymián a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, aby cibule změkla.
Hrách sceďte, přisypte jej k zelenině a zalijte vývarem a 500 ml vody. Přiveďte k varu, pak snižte plamen na střední a vařte 20 minut. Vyjměte bylinky, nechte mírně zchladnout a rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte posypané semínky, lístky tymiánu a opraženou slaninou, vegetariánům ji vynechte.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Zamilujte si luštěniny(50 receptů)
- Ve světovém žebříčku nejlepších českých polévek je na prvním místě česnečka. Na přední příčce je i rajská(39 receptů)
- Velký výběr luštěninových jídel, které si zamilujete. Vyzkoušejte třeba fazolové placičky nebo dhal z červené čočky(23 receptů)
- 9 receptů na hrachovou polévku(9 receptů)
