Polévka ze žlutého hrachu s mrkví
Nejskvělejší hrachovka
Vydání: 2014/1
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 500 g loupaného půleného žlutého hrachu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 1 pórek (jen bílá část), nakrájený nadrobno
- 3 stroužky česneku, utřené
- 2 mrkve, nakrájené na 1cm kostičky
- 2 snítky čerstvé majoránky nebo tymiánu + lístky k podávání
- 1l zeleninového vývaru
- 2 lžíce slunečnicových semínek, mírně opražených
- 2 lžíce dýňových semínek, mírně opražených
- mírně opečená slanina k podávání (nemusí být; pro vegetariány vynechte)
Příprava jídla
1 Hrách nasypte do velkého rendlíku, zalijte 1,5 litrem vroucí vody. Vařte na středním plameni asi 15 minut dopoloměkka.
2 Mezitím rozehřejte na mírnějším plameni v dalším rendlíku olej, vsypte cibuli, pórek, česnek, mrkev a majoránku či tymián a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, aby cibule změkla.
3 Hrách sceďte, přisypte jej k zelenině a zalijte vývarem a 500 ml vody. Přiveďte k varu, pak snižte plamen na střední a vařte 20 minut. Vyjměte bylinky, nechte mírně zchladnout a rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte posypané semínky, lístky tymiánu a opraženou slaninou, vegetariánům ji vynechte.
Přidat komentář