Pomalu pečená jehněčí kýta & brambory boulangère
Francouzský recept na pečené brambory s cibulí a šťávou z masa si zamilujete...
Vydání: 2015/4
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 kg salátových brambor s pěknou slupkou (varný typ A), na plátky
- 3 cibule, nakrájené na tenké plátky
- svazek tymiánu
- svazek rozmarýnu
- 1 jehněčí kýta i s kostí
- 1 palice česneku, stroužky oloupané
- 600 ml drůbežího vývaru
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 80 g másla + na hrášek
- 300 g mraženého hrášku
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 130°C. Smíchejte brambory, cibuli a tymiánové lístky, řádně osolte a lehce opepřete. Rozložte je do pekáče.
2 Jehněčí kýtu prošpikujte kousky másla, na čtvrtky pokrájeným česnekem a špičkami rozmarýnu. Maso osolte a opepřete. Položte ho do pekáče na brambory, podlijte částí vývaru a poklaďte zbývajícím máslem.
3 Pečte 4–5 hodin, až bude maso měkké a brambory upečené. Podle potřeby podlévejte zbylým vývarem. Vyjměte z trouby, zakryjte alobalem a nechte 20 minut odpočívat. Podávejte s hráškem prohřátým na másle.
Přidat komentář