Francouzský recept na pečené brambory s cibulí a šťávou z masa si zamilujete...
Suroviny
brambory
2
kg
typ A, se světlou slupkou, na plátky
cibule
3
ks
nakrájené na tenké plátky
tymián
svazek
rozmarýn
svazek
1
ks
jehněčí kýta i s kostí
česnek
1
oloupané stroužky
vývar kuřecí
600
ml
sůl a pepř
čerstvě mletý
máslo
80
g
plus na hrášek
hrášek
300
g
mražený
1 Troubu předehřejte na 130°C. Smíchejte brambory, cibuli a tymiánové lístky, řádně osolte a lehce opepřete. Rozložte je do pekáče.
2 Jehněčí kýtu prošpikujte kousky másla, na čtvrtky pokrájeným česnekem a špičkami rozmarýnu. Maso osolte a opepřete. Položte ho do pekáče na brambory, podlijte částí vývaru a poklaďte zbývajícím máslem.
3 Pečte 4–5 hodin, až bude maso měkké a brambory upečené. Podle potřeby podlévejte zbylým vývarem. Vyjměte z trouby, zakryjte alobalem a nechte 20 minut odpočívat. Podávejte s hráškem prohřátým na másle.
