Pomalu pečená jehněčí kýta na česneku s kaší

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Očištěnou kýtu potřete olejem, řádně osolte a sůl vmasírujte do masa.

3. Dejte maso do pekáče, obložte česnekem a rozmarýnem a podlijte 250 ml vody.

4. Pečte přiklopené alobalem 1 hodinu.

5. Vyjměte z trouby, podlijte dalšími 250 ml vody, opět zakryjte a pečte další hodinu.

6. Pak sejměte alobal a pečte ještě 30 minut, až bude maso téměř odpadávat od kosti. Nakrájejte.

7. Mezitím si připravte kaši. Uvařte brambory, pastinák a celer v osolené vodě doměkka; trvá to asi 20 minut.

8. Slijte, vraťte do hrnce a rozšťouchejte s máslem a mlékem na kaši.

9. Nakonec vmíchejte strouhaný parmazán a osolte a opepřete.

10. Podávejte s plátky kýty a s pečeným česnekem.



Seriál o mase: Jehněčí kýta

Jarní menu s jehněčím: Dokonale nakombinovaný jarní oběd

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/4