Pstruh s opečenými mandlemi a slaninou

Name: Pstruh s opečenými mandlemi a slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600 g pstruh; 0 snítka kopr; 3 kuličky pepř; 2 PL mouka pšeničná hladká; 2 PL olej; 2 PL máslo; 100 g mandle loupané; 100 g anglická slanina

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 10 min

5,0 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 10 min

5,0 (8x)

Vychutnejte si s přáteli delikátní menu, které pro vás Apetit exkluzivně připravil podle receptů Martina Holka, šéfkuchaře pražské restaurace SOHO+

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Filátka naporcujte, osolte (pokud je budete opékat hned) a vtlačte do nich nasekaný kopr i podrcený pepř. Pak rybu obalte v mouce (v téhle fázi vydrží v lednici pod fólií i den), opečte dozlatova na směsi oleje a másla a nechte pět minut dopéct v troubě předehřáté na 180, u horkovzdušné na 160 °C.
Mezitím na pánvi nasucho orestujte posekané mandle, aby byly mírně (!) nahnědlé. Kostičky anglické slaniny vypečte v rendlíku na škvarky.

Rybu posypejte opečenou slaninou i mandlemi a podávejte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

26.09.2007 07:52

Recept se nachází v č.3/07, str. 63

Alena

26.09.2007 07:55

Oprava

Související články

Mrkev, jahody, ananas, citrus, ořechy, třešně, zázvor a další potraviny pro zdravé klouby

Bolavé klouby mohou ocenit změnu na talíři. Existuje mnoho potravin, které dodají látky pro chrupavky, kosti i vazivo

Cesta ke zdravým kloubům vede přes talíř. Strava, která jim skutečně prospívá, stojí na třech důležitých základech: tlumí záněty, podporuje přirozenou tvorbu kolagenu a dodává nezbytné látky pro chrupavky, kosti i vazivo. Mezi největší spojence našeho pohybového aparátu patří tučné ryby, brukvovitá zelenina, citrusy, ořechy, bobulovité ovoce a poctivé vývary. Nejde přitom o žádnou zázračnou surovinu, ale o celkovou skladbu jídelníčku, který dlouhodobě snižuje zánětlivou zátěž v těle.