Red Velvet Cake k 15. narozeninám Apetitu

Red Velvet Cake k 15. narozeninám Apetitu

Hodnocení receptu
Průměr: 4.5 ()
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Na korpus:

375g hladké mouky

375g cukru krupice

360 ml podmáslí

170g másla (změklého + na vymazání)

20g holandského kakaa

3 vejce

2 lžičky červeného potravinářského barviva (gelového)

2 lžičky vinného octa

1 lžička vanilkového extraktu

1 lžička jedlé sody

0,5 lžičky soli

Na krém:

250g mascarpone

250g přírodního smetanového sýra (např. Lučina, Philadephia)

450ml smetany ke šlehání (min. 33%)

150g moučkového cukru

0,5 lžičky vanilkového extraktu

 

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Z pečicího papíru vystřihneme kruh o průměru dna dortové formy (recept na formu o průměru 20 cm) a vyložíme jím dno. Boky dortové formy rovněž vyložíme pruhem pečicího papíru nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

2. Do jedné mísy prosejeme mouku a smícháme ji s prosátým kakaem a solí. Do druhé mísy vyšleháme do pěny změklé máslo s cukrem. Poté postupně zašleháme vejce. Nakonec přidáme lžičku vanilkového extraktu.

3. Do podmáslí důkladně rozmícháme barvivo a takto obarvené podmáslí postupně zašleháváme do máslově pěny na střídačku se směsí mouky až vznikne krásně hladké těsto.

4. Ve sklenici smícháme vinný ocet s jedlou sodou a vzniklou pěnu rychle zamícháme ručně do těsta. Těsto hned poté vlijeme do připravené dortové formy.

5. Pečeme v předehřáté troubě cca 60 minut. Čas pečení se odvíjí od typu trouby. Já mám horkovzdušnou. Doporučuji po 30 - 40 minutách zkontrolovat. Kontrolujeme zapíchnutím špejle, která musí zůstat po vytažení čistá. Pokud by se vám zdálo, že je korpus nahoře už hotový, ale uvnitř zůstává syrový, přikryjte formu alobalem a nechce dopéct. Korpus necháme ve formě zchladnout a pak jej vyjmeme z formy a necháme dochladnout na mřížce.

6. Ručním šlehačem vyšleháme krémový sýr s mascarpone. Přidáme vanilkový extrakt, prosátý moučkový cukr a opět prošleháme. Šlehačku ušleháme stranou do tuha a ručně postupně zamícháváme do vyšlehaného krému.

8. Vychlazený korpus na horní straně seřízneme do rovna a poté rozřízneme korpus na tři rovné díly. Postupně prokládáme korpusy vrstvou krému. Na závěr potřeme krémem celý dort a uhladíme. Zdobení dortu je individuální a závisí čistě na vlastní fantazii. Můžete použít čistě jen drobečky z odkrojeného vršku nebo jako v tomto případě doplnit o čerstvé maliny a makronky.

Autor: Moriarty

Apetit magazín

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa
  • Lidé a jídlo

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa

Horký čaj, svařený mošt, cappuccino… to jsou dobře známé, tradiční a oblíbené horké nápoje. Máte chuť zahřát se v mrazivé zimě něčím neotřelým? Co takhle salep, atole nebo sarabba? Seznamte se s méně známými nápoji, které se pijí v jiných...
10 nejšílenějších restaurací na světě
  • Novinky a zajímavosti

10 nejšílenějších restaurací na světě

Lidé obvykle chodí do restaurací proto, aby si odpočinuli, aby z obyčejného oběda nebo večeře udělali společenskou záležitost. Někteří restauratéři ovšem nepojali svou restauraci jako příjemné a osvobozující místo, kde se lidé mohou dobře...
17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří
  • Jak na to

17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří

Správná omáčka promění obyčejnou rybu v delikatesu jako z nejlepší restaurace. Přitom vám obvykle nezabere víc jak pár minut času. Vyzkoušejte naše omáčky, které se prakticky nedají pokazit a hodí se k různým druhům rybího masa. Teplé nebo...
5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách
  • Suroviny

5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách

Sušený žlutý hrách patří mezi luštěninami k Popelkám. Kdysi významná surovina se dnes ocitla na okraji zájmu, přitom je levný, vydatný a svou jemnou chutí i krémovou strukturou zazáří v mnoha pokrmech. Dejte mu šanci, pochutnáte si. ...
5 kroků, jak připravovat luštěniny
  • Novinky a zajímavosti

5 kroků, jak připravovat luštěniny

Správná příprava luštěnin není obtížná. Pro jejich dobrou stravitelnost je důležité, abyste je dostatečně namáčeli a dlouho vařili. Sestavili jsme 5 přehledných kroků, které vás přípravou luštěnin názorně provedou. ...

Obchod Apetit