Borůvkový dort se zakysanou smetanou

Postup přípravy

1. Smíchejte všechny přísady na těsto a vypracujte hladkou pevnou hmotu. Těsto zabalte do fólie a dejte na půl hodiny chladit.

2. Předehřejte troubu na 200 °C. Kulatou formu o průměru 26 cm vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. 

3. Ořechy smíchejte s cukrem, skořicí a vejcem. Borůvkový kompot nechte okapat na sítu, šťávu zachyťte. 

4. Podle návodu na obalu pak uvařte pudink z pudinkového prášku, cukru a půl litru šťávy z kompotu (zachytíte-li o něco méně, zřeďte ji trochou vody).

5. Zchlazené těsto rozválejte na válu lehce posypaném hladkou moukou na kolo odpovídající velikosti formy. Položte do formy a pečte 15 minut uprostřed trouby. 

6. Pak korpus vytáhněte z trouby, opatrně na něj rozetřete ořechovou náplň, na ni rozložte borůvky a přelijte je pudinkem. Dort pečte dalších 15–20 minut.

7. Mezitím připravte smetanovou polevu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a potom do něj postupně přišlehejte polovinu cukru. 

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

8. Žloutky ušlehejte se zbývajícím cukrem do pěny, potom přidejte zakysanou smetanu a nakonec velmi zlehka přimíchejte sníh z bílků.



Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny

9. Formu znovu vyndejte z trouby, na pudink rovnoměrně rozetřete smetanovou hmotu a pečte ještě 20 minut. Potom dort nechte zvolna vychladnout ve vypnuté, otevřené troubě.

10. Před podáváním dort poprašte moučkovým cukrem a podle chuti a možností ozdobte borůvkami.



Fialové mlsání – ty nejlepší borůvkové dezerty



Báječné borůvky v nejlepších receptech: Upečte si rychlý koláč, dort nebo uvařte kynuté knedlíky



Nepečený tvarohový koláč s letním ovocem: Jednoduchý a vynikající

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/3