Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Rukolovo-rajčatový salát s bylinkovo-citronovou zálivkou a halloumi
Rukolovo-rajčatový salát s bylinkovo-citronovou zálivkou a halloumi
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Rukolovo-rajčatový salát s bylinkovo-citronovou zálivkou a halloumi

5/5 Počet hodnocení: 4
Do hodiny Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2913 kcal
Bílkoviny 82 g
Sacharidy 155 g
Tuky 202 g
Vláknina 23 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Bojíte se, že salát bude málo sytý? Přidejte kroupy, luštěniny, rýži nebo perlový kuskus. Nám středomořská kombinace rukolového salátu s rajčaty a olivami, špaldovými kroupami a opečeným sýrem halloumi naprosto učaroval. Je zábavný, lehký i sytý a krásně barevný.

Suroviny

kroupy 250 g
špaldové kroupy, nejlépe předem namočené (přes noc), lze použít i dvouzrnku
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej 1 PL
jalapeño či jiná mírněji pálivá, zbavená semínek a nakrájená na kolečka
zbavená semínek a stopek a nakrájená na proužky
rajčata cherry 400 g
nakrájená, či oválná rajčata
rukola 4 hrsti
máta 2 hrsti
lístky otrhané
nejlépe kalamata
pažitka
nasekaná, množství podle chuti
Na zálivku
česnek 1 stroužek
drcený
hořčice dijonská 1 ČL
med 2 ČL
najemno nastrouhaná
olivový olej 5 PL
tymián 1 ČL
čerstvé lístky
sůl
pepř
čerstvě mletý
chilli sušené
vločky, množství podle chuti

Postup

1

Sýr nakrájejte na cca 1 cm tlusté plátky a pak na kousky. Můžete, ale nemusíte ho na 2 hodiny namočit do studené vody, aby nebyl tak slaný. Odložte.

2

Špaldové kroupy či dvouzrnku propláchněte studenou vodou a uvařte dle návodu na obalu, aby byly al dente či podle vašich představ. Propláchněte studenou vodou.

3

Grilovací či nepřilnavou pánev rozehřejte na středním ohni a potřete olejem či jej vlijte. Osušte sýr a opékejte ho 1–2 minuty z každé strany dozlatova. Odložte sýr stranou. 

4

V misce prošlehejte metličkou všechny suroviny na zálivku, podle chuti osolte a opepřete a přidejte chilli vločky.

5

Špaldové kroupy, opečený sýr, papričky i papriky promíchejte s ostatními surovinami nebo je stejnoměrně naaranžujte na servírovací talíř či plochou mísu. Posypte nasekanou pažitkou, pokropte zálivkou a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Papriky a papričky můžete před vmícháním do salátu opéct na zahřáté pánvi po sýru.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2022/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2022/5

Apetit magazín

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu
  • Tipy a triky

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu

Jahodový, višňový, malinový, meruňkový, rybízový nebo třeba švestkový. Příprava domácích džemů je na spadnutí, a tak není divu, že se v obchodech opět poohlížíme po vhodných želírovacích prostředcích. Pokud se zavařováním džemů a marmelád...