Rybí karbanátek s bramborovou kaší a čočkovým salátem

Name: Rybí karbanátek s bramborovou kaší a čočkovým salátem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: losos; bělomasá ryba; vejce; petrželka; citronový tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

8. 9. 2023

Rybí karbanátek s bramborovou kaší a čočkovým salátem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

„Rybí karbanátek je ideální způsob, jak do dětí dostat ryby. Pokud chcete skvělou bramborovou kaši, 1/4 brambor nevařte, ale upečte na soli,“ radí šéfkuchař Zdeněk Křížek. Karbanátek a kaši jsme na pestrém talíři doplnili ještě čočkovým salátem a svěžím citronovým jogurtem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Očištěné a osušené filety lososa a bílé ryby rozsekejte nožem na co nejjemnější kusy. Dejte do misky, přidejte vejce, petržel, tymián, česnek a citronovou šťávu. Osolte a promíchejte v hutnější konzistenci.
Z připravené směsi tvarujte karbanátky a obalte je ve strouhance. Připravené karbanátky smažte dozlatova v předem zahřátém oleji (lze smažit i nasucho v konvektomatu nebo v troubě).
Celé citrony vložte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte je cca 15 minut (záleží na velikosti)
do celkového změknutí. Poté je nechte lehce vychladnout.
Do misky dejte jogurt a postupně do něj vmíchejte olivový olej, sůl, agávový sirup, šťávu
z pečených citronů a petržel.
Na salát prošlehejte v misce olej, balzamikový ocet, citronovou šťávu a sůl. Mrkev očistěte, zblanšírujte (krátce povařte, aby zůstala na skus) a nakrájejte na drobné kostičky. Řapíky celeru nakrájejte na drobné kostičky. Spolu s čočkou vše přidejte k zálivce a promíchejte.
Na bramborovou kaši uvařte brambory v osolené vodě a rozšťouchejte s mlékem a máslem. Dosolte.
Karbanátky podávejte s kaší, čočkovým salátem a citronovým jogurtem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

Související články

Kdy budou Velikonoce v roce 2026?

Král je mrtev, ať žije král! chtělo by se možná zvolat. Velikonoce 2026 tu budu už za 349 dní! Zatímco u Vánoc není hned po jejich skončení problém z hlavy spočítat, za jak dlouho tu budou další, u Velikonoc je to kvůli pohyblivému datu celkem oříšek. My vám ale můžeme prozradit, že Velikonoce 2026 budou jako každý rok v neděli následující po prvním jarním úplňku. A kdyby náhodou první jarní úplněk připadnul na neděli, Velikonoce se slaví až tu následující. Jaké tedy bude přesné datum?