Tenhle salát s pečenou zeleninou má skvěle vyváženou chuť a je výborný jako lehký oběd nebo večeře.
Suroviny
jarní cibulka
6
ks
bez natě, podélně přepůlené
cuketa
6
ks
kulaté, rozkrojené na čtvrtky
fazolky zelené
150
g
zelené, krátce povařené
víno červené
1
ČL
nebo bílý vinný ocet
olivový olej
1
PL
kuřecí prsa
2
ks
osolené a opepřené
rukola
150
g
Na zálivku
med
2
ČL
citronová šťáva
4
ČL
hořčice dijonská
1
ČL
Prošlehejte přísady na zálivku. Vložte do pekáčku cibulky, cukety a fazole, pokapejte lžící oleje a lžičkou sherry či octa. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut. Kuřecí řízky potřete olejem a grilujte po obou stranách dozlatova. Na talíře rozdělte rukolu, cuketovou směs, na ni položte pokrájené kuřecí řízky a pokapejte zálivkou. Podávejte s pečivem.
