Jak říká Jamie Oliver, na tomhle receptu je úžasný kontrast čerstvé chuti salátu a horké grilované ryby. Výborně spolu ladí, je to osvěžující a skvěle to vypadá. Vyberte jakoukoli rybu, která je vhodná na grilování – v obchodě vám poradí.
Suroviny
olivový olej extra panenský
6
PL
citron
2
ks
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
bělomasá ryba
400
g
filety z tresky nebo halibuta
oregano
hrst
čerstvé, nasekané lístky
rajče
8
ks
zralá, oválná, lze nahradit 800 g směsí jiných rajčat
fenykl
2
(zelené lístky natě uchované, dřevnatý střed odkrojený), nakrájené na tenké plátky
balzamikový ocet
2
PL
chilli paprička
1
ks
čerstvá, zbavená semen a nakrájená na pátky
1 Ze 3–4 lžic olivového oleje, trochy citronové šťávy, soli a pepře ušlehejte zálivku. Pokapejte jí rybu a posypte oreganem. Položte maso na rozpálený gril nebo grilovací pánev – 2 cm silné filety opékejte 2–3 minuty. Pak přendejte na nahřátý talíř.
2 Na salát pokrájejte rajčata na tenké plátky, osolte a opepřete. Rozložte na talíře. Fenykl v misce pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou, osolte, opepřete a promíchejte. Rozdělte na rajčata.
3 Navrch položte ryby, klidně trochu oddělené kousky rybího masa. Pokapejte balzamikovým octem, posypte chilli papričkou a odloženými zelenými lístky natě fenyklu.
