Ochutnejte Maroko!
Suroviny
kuskus
250
g
harissa
1
PL
rozinky
50
g
meruňky
6
ks
sušené, propláchnuté horkou vodou a nasakené
cizrna
400
g
konzervovaná, propláchnutá a slitá
piniové oříšky
3
PL
zlehka opražené
citronová štáva
z jednoho citronu
sůl
olivový olej
4
PL
Ke kuskusu přimíchejte harissu, rozinky a meruňky a zalijte horkou vodou podle návodu na obalu. Nechte odstát. Potom přidejte zbývající ingredience. Pokud nebudete salát podávat hned, zakryjte ho potravinovou fólií a dejte do lednice – vydrží tam i přes noc.
Něco navíc: Harissa je aromatická pasta z chilli papriček, oleje a více než čtyřiceti druhů koření. Koupit se dá v obchodních řetězcích v koutcích cizokrajných kuchyní; podívejte se po ní třeba v Tescu nebo Intersparu. Harissa je vynikající i v dipech – zkuste ji smíchat ze zakysanou smetanou a čerstvým koriandrem. A taková běžná rajčatová omáčka na těstoviny díky ní získá úplně nový chuťový rozměr!
