Slavnostní žemlovka z vánočky
Okoralá vánočka a zbytek zavařeniny od cukroví znovu zazáří v téhle božské sladké večeři.
Ingredience
- 100 g másla, rozpuštěného + na vymazání
- 60 ml javorového sirupu
- 80 g hnědého cukru
- 8 velkých vajec, prošlehaných
- 620 ml plnotučného mléka
- 3 lžíce pomerančového likéru (např. Grand Marnier)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo dřeň z 1/2 vanilkového lusku
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 lžičky vločkové soli
- 10–16 plátků vánočky (podle velikosti)
- 1–2 lžíce perlového nebo krystalového cukru
- cca 250 g malinového džemu
- zakysaná smetana k podávání
Příprava jídla
1 Zapékací nádobu o rozměrech zhruba 22 x 33 cm vymažte máslem. V misce promíchejte rozpuštěné máslo, javorový sirup a hnědý cukr. Směs rozetřete po dně zapékací nádoby.
2 V míse prošlehejte vejce, mléko, likér, skořici, vanilku, muškátový oříšek a sůl. Do směsi namáčejte plátky vánočky a nechávejte je alespoň minutu ponořené, aby nasákly vejci. Pak plátky úhledně a trochu přes sebe vyskládejte do připravené nádoby. Přelijte zbývající vaječnou směsí. Zakryjte a nejméně na hodinu (nebo i přes přes den či přes noc) odložte do chladničky. Pak předehřejte troubu na 190°C a připravenou vánočku v zapékací míse rovnoměrně posypte perlovým cukrem. Pečte 45–50 minut, dozlatova a dokřupava. Tmavne-li pokrm příliš rychle, volně ho zakryjte alobalem.
3 Mezitím svařte v rendlíčku malinový džem se 100–120 ml vody. Zmírněte oheň a nechte 5 minut jemně bublat. Žemlovku podávejte s prohřátým džemem a zakysanou smetanou podle chuti.
Přidat komentář