Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Telecí řízky v hrubé strouhance

Vůně smažených řízků je synonymem svátečního oběda většiny českých rodin. A to i přes to, že k nám řízek doputoval přes Rakousko-Uhersko až z Itálie...

Vydání: 2014/10
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
+ marinování
PT6M
Smažení 0:06
Maso Česká

Ingredience

    • 120 g bagety, nasekané na hrubou strouhanku (cca 1cm kousky)
    • 1/2 hrnku nasekané hladkolisté petrželky
    • 50 g strouhaného parmazánu
    • hladká mouka + 2 vejce na obalení
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 4x 150g telecí řízek (z kýty)
    • 125 ml olivového oleje na opékání
    • klínky citronu k podávání

    NA SALÁT

    • 4 hrnky nakrouhaného bílého zelí
    • 1/2 červené cibule, nakrájené na plátky
    • 1 jablko Granny Smith, zbavené jádřince a nakrájené na nudličky
    • hrst nasekané petrželky
    • 60 ml podmáslí
    • 3 lžíce majonézy
    • 1 lžíce kaparů

Příprava jídla

1 Na salát v míse promíchejte zelí, cibuli, jablka a petrželku. Prošlehejte podmáslí, majonézu a kapary a osolte a opepřete. Přidejte do mísy a promíchejte.

2 Smíchejte rozmělněné pečivo, petrželku a parmazán. Připravte si mouku na obalování a v hlubokém talíři rozšlehejte vejce.

3 Maso naklepejte na sílu cca 7 mm a osolte ho i opepřete. Obalte v mouce, oklepněte, protáhněte vajíčkem a obalte ho v pečivové směsi. Rukou ji pěkně přitiskněte, má tendenci opadávat.

4 Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Opékejte 2–3 minuty po každé straně dozlatova. Nechte odsát přebytečný tuk na papírových utěrkách. Podávejte se salátem a klínky citronu.

NĚCO NAVÍC Telecí řízek se propeče dorůžova. Pokud máte rádi zcela propečený, nechte ho dopéct na plechu v troubě rozpálené na 220 °C. Stačí 10 minut.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Řízky plněné křenem

Kuřecí nugety v jogurtu

Králičí marinované řízky

Řízečky v bramboráku

Milujeme řízky aneb 30 nejlepších receptů!

REKLAMA

Přidat komentář