0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Smažené telecí nožičky

Smažené telecí nožičky

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Více než hodinu Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3491 kcal
Bílkoviny 123 g
Sacharidy 414 g
Tuky 142 g
Vláknina 34 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Zkuste méně známé a opomíjené maso. Dejte si s ním práci, odmění se vám skvělou chutí.

Suroviny

telecí maso 2 ks
nožička
sůl
mrkev 2 ks
petržel 2 ks
celer 0.25 ks
očištěná
mouka pšeničná hladká 100 g
vejce 2 ks
osolená, prošlehaná vidličkou
strouhanka 150 g
olej
na smažení
máslo
rozehřáté
citron
k podávání
Na kaši
brambory 1 kg
moučné, varný typ C
smetana 200 ml
horká
máslo 50 g
sůl
pepř

1 Nožičky rozsekněte napůl. Vložte je do vroucí osolené vody se zeleninou a zvolna vařte doměkka asi 2–3 hodiny. Po částečném vychladnutí vykostěte a rozprostřené zatižte. Vychladlé osolte a obalte jako řízek – v mouce, vejcích a ve strouhance. Smažte na rozehřátém oleji asi 4 minuty z každé strany dozlatova.

2 Na kaši uvařte brambory doměkka a vyšlehejte je s ostatními přísadami na hladký krém.

3 Hotové osmažené nožičky pokapejte máslem a citronem a podávejte se smetanovou bramborovou kaší.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2009/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2009/2

Apetit magazín

Ganache: Jak na čokoládový krém, kterému nikdo neodolá
  • Tipy a triky

Ganache: Jak na čokoládový krém, kterému nikdo neodolá

Víte, co mají společného stékaný dort, makronky a čokoládové fondue? Ano, je to ganache. Původně šlo o francouzskou nadávku, dnes tento pojem označuje čokoládu rozpuštěnou ve smetaně, kterou lze v cukrařině využít na mnoho způsobů. ...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...

Obchod Apetit