Trhané vepřové s mangem a kokosovou rýží

Suroviny

• 1.00 kg vepřová plec lze nahradit vepřovým ramínkem
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 2.00 PL olivový olej
• 400.00 g konzervovaná rajčata krájená
• 125.00 ml kečup dobrý
• 1.00 PL chilli sušené mleté
• 1.00 ČL římský kmín drcený
• 1.00 ČL paprika mletá uzená
• 0.50 ČL skořice mletá
• 0.50 ČL nové koření drcené
• 0.25 ČL kajenský pepř
• 1.00 ČL zázvor (čerstvý) jemně nakrájený
• 125.00 ml pomerančový džus
• 3.00 PL sójová omáčka
• 2.00 PL třtinový cukr
• 400.00 g fazole černé konzervované, slité a propláchnuté
• 1.00 ks mango oloupané a nakrájené

NA RÝŽI

• 1.00 hrnek kokosové mléko
• 0.75 hrnku kokosová voda
• 1.00 hrnek rýže jasmínová
• 0.50 ČL sůl
• 3.00 PL kokos strouhaný
• 1.00 PL kokosový olej
• 2.00 ks jarní cibulka nakrájená nadrobno
• 0.50 hrnku mrkev nastrouhaná
• 1.00 ks limeta vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra

Na salsu

• 1.00 ks mango nakrájené nadrobno
• 1.00 ks cibule červená nakrájená nadrobno
• 1.00 ks jalapeño nakrájená nadrobno
• 1.00 hrst koriandr čerstvý nadrobno
• limetová šťáva podle chuti

K podávání

• 1.00 ks avokádo na plátky
• 2.00 ks limeta na klínky
• koriandr čerstvý lístky, k podávání