Velikonoční cupcaky
Upečte tyhle malé dortíky a podávejte je po svátečním obědě jako dezert. Lenka Hnidáková neboli Lelí prozradí, z čeho udělat zajíčky a kačenky a jak vytvořit efekt zelené trávy. Při zdobení se fantazii meze nekladou!
Ingredience
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 hrnek podmáslí
- 1 hrnek slunečnicového oleje
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 velké nebo 2 menší vejce
- 6g zeleného čaje matcha tea
- 2 polévkové lžíce agávového sirupu špetka soli
- 1 balíček kypřicího prášku
- 125ml smetany ke šlehání (33%)
- 250g mascarpone
- 20g másla, změklého (nemusí být)
- 1 dávka světlého krému
- 3 lžíce kakaa holandského typu
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 dávka světlého krému
- 1 lžíce moučkového cukru
- špetka zeleného čaje matcha tea pár kapek zelené gelové barvy
- potahovací hmota (viz text vpravo)
- cukrové perličky
- hoblinky čokolády
- čokoládová vajíčka
NA SVĚTLÝ KRÉM
NA ČOKOLÁDOVÝ KRÉM
NA ZELENÝ KRÉM
NA DOKONČENÍ
Příprava jídla
1 Všechny suroviny na těsto promíchejte v míse či robotu. Rozdělte do košíčků na cupcaky tak, aby bylo těsto zhruba 1cm pod okrajem. Vložte do trouby vyhřáté na 175°C a pečte 20–25min. (dle velikosti cupcaků).
2 Všechny suroviny na krém by měly mít pokojovou teplotu. Vyšlehejte smetanu dotuha, přidejte mascarpone a znovu prošlehejte. Pokud krém není dostatečně tuhý, zašlehejte máslo. V tuhle chvíli můžete krém obarvit kakaem či práškem matcha a barvou nebo ho nechte světlý.
3 Krém přendejte do cukrářského pytlíku s ozdobnou špičkou (viz text vpravo) a naneste na cupcaky.
4 Drobné ozdoby vyrobte z potahovací a modelovací hmoty, nechte 2 hodiny zaschnout a dozdobte podle vlastní fantazie.
Budete potřebovat:
- KOŠÍČKY NA CUPCAKY Základní košíčky koupíte běžně v supermarketech, v domácích potřebách nebo např. v Ikea. Pokud toužíte po nějakých speciálních, třeba s velikonočním motivem nebo s určitým vzorem, hledejte na stránkách: dortisimo.cz, cukrarske-pomucky.cz, kitchenetteshop.cz, PartyDay.cz...
- ZDOBICÍ CUKRÁŘSKÉ ŠPIČKY Koupíte v prodejnách s domácími či cukrářskými potřebami nebo na internetu. Na zelený krém, kterým vytvoříte efekt trávy či osení, hledejte špičku ‚na trávu a vlásky‘.
- GELOVÉ BARVY Dobře se s nimi pracuje a na obarvení i pořádného kusu hmoty stačí jen malá kapka.
- MODELOVACÍ HMOTU Lelí použila hmotu Smartflex velvet, kterou obarvila gelovými barvami. Použít můžete samozřejmě i marcipán, nechte ho ale hodně zaschnout.
- VYKRAJOVÁTKA Vhodná jsou malá vykrajovátka na linecké nebo perníky či na ozdoby z marcipánu anebo potahovací hmoty.
Přidat komentář