Závitky jsem uvařila jednoho dne v redakční kuchyni, abych vyzkoušela dávkování křenu (dejte hodně!). Kolegyně to ocenily natolik, že jsem skoro neochutnala…
Suroviny
kotleta
4
ks
bez kosti
sůl
pepř
čerstvě mletý
mascarpone
150
g
křen
4
PL
strouhaný (i víc)
anglická slanina
150
g
kvalitní, na plátky
jablko
1
ks
červené, zbavené jádřince, na měsíčky
smetana ke šlehání
150
ml
škrob
1
ČL
nemusí být
bramborová kaše
k podávání
1 Vepřové kotlety odblaňte a přes potravinářskou fólii rozklepejte dotenka. Osolte a opepřete z obou stran. Jednu stranu silně pomažte mascarpone, hustě posypte křenem, mírně přitlačte a poklaďte slaninou. Na ni položte měsíček jablka a sviňte. Spíchněte párátkem a naklaďte do pekáčku.
2 Troubu předehřejte na 200 °C. Maso zasypte zbývající pokrájenou slaninou a jablkem. Mírně podlijte smetanou a pečte asi 30–45 minut dozlatova a doměkka.
3 Před koncem do šťávy přidejte zbylou smetanu, podle chuti dosolte a případně zahustěte škrobem rozmíchaným ve dvou lžičkách studené vody. Podávejte nejlépe s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami.
