Zasněžený dort

Zasněžený dort

Hodnocení receptu
Průměr: 3.7 ()
Do 20 minut Velmi snadné 8

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7749 kcal
Bílkoviny 1376 g
Cukr 255 g
Tuky 112 g
Vláknina 30 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Je to vlastně jen jednoduchý piškot naplněný tvarohem a smetanou.
 Ale právě v tom je jeho síla: povýší vaše nedělní odpoledne s kávou na vskutku královský okamžik. Je tak lehký… Je tak jemný… A v žádné dobré kavárně nesmí chybět, natož pak v té vaší!

Suroviny

vejce 2 ks
citron 1 ks
nastrouhaná kůra, nejlépe bio
krupicový cukr 50 g
mouka pšeničná polohrubá 40 g
škrob 40 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
máslo
na vymazání formy
mouka pšeničná hrubá
na vysypání formy
Na tvarohový krém
želatina 10 plátků
čirá
vejce 3 ks
moučkový cukr 80 g
+ na posypání
citron 1 ks
nastrouhaná kůra, nejlépe bio
citron 2 ks
šťáva
vanilkový lusk 1 ks
1 kg
polotučný tvaroh
smetana ke šlehání 1 kelímek

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků, dvou lžic vody a špetky soli ušlehejte tuhý sníh, k němu přidejte citronovou kůru a postupně i žloutky utřené s cukrem. Mouku promíchejte se škrobovou moučkou a práškem do pečiva, směs nasypte na vaječnou hmotu a opatrně spojte. Odepínací formu o průměru 26 centimetrů důkladně vymažte máslem a vysypte moukou, pak do ní nalijte těsto. V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte dvacet až třicet minut. (Když na zapíchnuté špejli neulpí těsto, máte hotovo.) Nechte korpus trochu vychladnout, pak odepněte formu a postavte ho na mřížku nebo kuchyňskou linku. Dlouhým tenkým nožem korpus horizontálně rozkrojte.

Připravte tvarohovou náplň. Želatinové plátky ponořte do studené vody a nechte je zhruba pět minut (nebo podle návodu na obalu) nabobtnat. Mezitím oddělte žloutky od bílků. Ze žloutků, dvou třetin cukru, citronové kůry i šťávy a dřeně z vanilkového lusku utřete hustý krém. Pak do něj přimíchejte tvaroh. Želatinu vyjměte z vody, lehce vymačkejte a v menším hrnci za stálého míchání zahřívejte, dokud se nerozpustí (nevařte!). Až trochu vychladne, přimíchejte ji k tvarohu. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh, smetanu také ušlehejte a pak k ní přisypte zbývající cukr. Oboje zlehka vmíchejte k tvarohu.

Spodní díl piškotu položte na servírovací talíř a ohraničte ho obvodem dortové formy. Naplňte tvarohovým krémem, překryjte horním dílem a dejte minimálně na čtyři hodiny chladit. Servírujte posypané moučkovým cukrem.

NĚCO NAVÍC: Jestli chcete, aby měl dort zajímavější strukturu, pak horní korpus nakrájejte na osm dílů. Teprve potom jej přeneste na tvaroh, dejte chladit a poté zasypte cukrem. Vytvoříte tak krásnou ,hvězdu‘.

Apetit magazín

  • Suroviny

Kypřidla v kostce: kypřicí prášek vs. jedlá soda

U pečiva většinou chceme objem a nadýchanost, proto použítváme kypřidlo. Pomineme-li sílu kvasinek v droždí, existuje také možnost využít potravinářskou chemii. V čem se liší soda od kypřicího prášku a jak oba prostředky v těstě...
Komerční sdělení
  • Koktejl

Jak se blýsknout, když pořádáte narychlo svolanou akci?

Celkem neplánovaně jste se ocitli v roli hostitele a jste nervózní, jestli všechno klapne? Klid! Aby se u vás přátelé cítili příjemně, pokliďte, ale samozřejmě s mírou. Setřete z poliček a stolu prach, prožeňte podlahu vysavačem, odkliďte z...
  • Nakupujeme

7 kroků, jak si užít aplikaci Dny Apetit na maximum

Největší novinkou letošního roku je aplikace Dny Apetit, která vás hladce provede nejen Apetit piknikem, ale především také následným online festivalem Dny Apetit. V aplikaci najdete slevy na nákup až 40 % a spoustu dalších výhodných...

5 otázek a odpovědí k anti-covid opatřením na Apetit pikniku

Záleží nám na vašem zdraví i bezpečí. Proto jsme připravili letní trh na čerstvém vzduchu v krásném parku Grébovka, který nabízí dostatek prostoru pro všechny návštěvníky. Abychom si všichni Apetit piknik užili v pohodě a klidu, máme pro...
  • Novinky a zajímavosti

Kde se může skrývat lepek?

Lepku se lze vyhnout vyřazením mouky z jídelníčku. Jenže, co když mouku v kupovaných potravinách neočekáváte? Víte, kde na mouku můžete narazit, aniž byste pátrali ve složení na obalu?  ...

Obchod Apetit