Přidat do kuchařky

Kořeněné kuřecí špízy s rajčatovou omáčkou

V obchodě se dívejte po co nejmenších bramborách. Co se týče rajčat, nejlíp chutnají ta přichycená na větvičce – proto jsou také do omáčky, která se nevaří, suverénně nejvhodnější.

Vydání: 2004/9

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 1 (hlas)

Počet porcí: 8

Doba přípravy: Do hodiny

PT50M

Grilování 0:50

Středomořská

Ingredience

500 g drobných brambor, neoloupaných, ale pečlivě vydrhnutých kartáčkem
3 lžíce nasekaných bylinek (třeba petržele, máty a pažitky)
6 lžic olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
500 g kuřecích prsíček bez kůže, nakrájených na třícentimetrové kousky
1 oloupanou červenou cibuli
1 červenou papriku, bez semínek a nakrájenou na třícentimetrové kousky
1 citron, nakrájený na osminky
sůl na dochucení
hrst zelených lístků na ozdobu

Na omáčku:

8 zralých, pevných rajčat
2 zelené chilli papričky, bez semínek, jemně posekané
2 menší stroužky česneku, posekané
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce octa, nejlépe bílého vinného
sůl a pepř

Příprava jídla

1. Pokud používáte dřevěné špejle, vložte je na půl hodiny do studené vody. Brambory vařte 10–12 minut v hrnci v horké vodě, dokud nejsou skoro měkké; okapejte je a nechte zchladnout.

2. V míse smíchejte bylinky, olej, citronovou šťávu, sůl a papriku a přidejte kuře a brambory. Promíchejte, aby se vše jemně potáhlo olejem. Cibuli rozkrájejte na šest klínků a každý rozdělte na jednotlivé vrstvy. Přidejte do směsi.

3. Rozpulte rajčata, odstraňte semínka a dužinu najemno posekejte. Smíchejte s ostatními ingrediencemi na omáčku a přemístěte do menší misky.

4. Kuře, brambory, papriku a cibuli napíchejte na špízy; zakončete klínkem citronu. Grilujte na středním žáru pět až šest minut. Podávejte s omáčkou a zelenými lístky.