Kořeněné kuřecí špízy s rajčatovou omáčkou
V obchodě se dívejte po co nejmenších bramborách. Co se týče rajčat, nejlíp chutnají ta přichycená na větvičce – proto jsou také do omáčky, která se nevaří, suverénně nejvhodnější.
Vydání: 2004/9
Autor: redakce Apetitu
Počet porcí: 8
Ingredience
- 500 g drobných brambor, neoloupaných, ale pečlivě vydrhnutých kartáčkem
- 3 lžíce nasekaných bylinek (třeba petržele, máty a pažitky)
- 6 lžic olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 500 g kuřecích prsíček bez kůže, nakrájených na třícentimetrové kousky
- 1 oloupanou červenou cibuli
- 1 červenou papriku, bez semínek a nakrájenou na třícentimetrové kousky
- 1 citron, nakrájený na osminky
- sůl na dochucení
- hrst zelených lístků na ozdobu
- 8 zralých, pevných rajčat
- 2 zelené chilli papričky, bez semínek, jemně posekané
- 2 menší stroužky česneku, posekané
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa, nejlépe bílého vinného
- sůl a pepř
Na omáčku:
Příprava jídla
1. Pokud používáte dřevěné špejle, vložte je na půl hodiny do studené vody. Brambory vařte 10–12 minut v hrnci v horké vodě, dokud nejsou skoro měkké; okapejte je a nechte zchladnout.
2. V míse smíchejte bylinky, olej, citronovou šťávu, sůl a papriku a přidejte kuře a brambory. Promíchejte, aby se vše jemně potáhlo olejem. Cibuli rozkrájejte na šest klínků a každý rozdělte na jednotlivé vrstvy. Přidejte do směsi.
3. Rozpulte rajčata, odstraňte semínka a dužinu najemno posekejte. Smíchejte s ostatními ingrediencemi na omáčku a přemístěte do menší misky.
4. Kuře, brambory, papriku a cibuli napíchejte na špízy; zakončete klínkem citronu. Grilujte na středním žáru pět až šest minut. Podávejte s omáčkou a zelenými lístky.
2. V míse smíchejte bylinky, olej, citronovou šťávu, sůl a papriku a přidejte kuře a brambory. Promíchejte, aby se vše jemně potáhlo olejem. Cibuli rozkrájejte na šest klínků a každý rozdělte na jednotlivé vrstvy. Přidejte do směsi.
3. Rozpulte rajčata, odstraňte semínka a dužinu najemno posekejte. Smíchejte s ostatními ingrediencemi na omáčku a přemístěte do menší misky.
4. Kuře, brambory, papriku a cibuli napíchejte na špízy; zakončete klínkem citronu. Grilujte na středním žáru pět až šest minut. Podávejte s omáčkou a zelenými lístky.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Alena (neověřeno)
30. Srpen 2007 17:23
Alena (neověřeno)
31. Srpen 2007 09:10