Přidat do kuchařky

Švestkový koláč

Recept objevila Gabriela Dvořáková v americké kuchařce: „Liší se od české klasiky a to se mi líbí.“ Nechte se pozvat!

Vydání: 2005/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 15 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: 8

Doba přípravy: Více než hodinu
Namočení švestek: 4 hodiny

PT30M

Pečení 0:30

Koláč Americká

Ingredience

20 čerstvých vypeckovaných švestek
150 ml rumu

Na těsto:

300 g hladké mouky
150 g změklého másla
špetku soli
2 vejce
100 g moučkového cukru

Na krém:

250 ml smetany ke šlehání
50 ml mléka
vanilkový lusk
3 vejce
50–70 g cukru (podle chuti)

Na glazuru:

2–3 lžíce meruňkového džemu
1–2 lžíce rumu

Příprava jídla

1. Švestky vypeckujte a namočte na čtyři hodiny do rumu. Suroviny na těsto smíchejte a rukama zpracujte ve vláčnou hmotu. Vytvořte bochánek a dejte ho na půl hodiny odpočívat do lednice.

2. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů. Rozválejte těsto a vložte ho do vymazaného pekáče nebo do formy na koláč. Okraje těsta by se měly zvedat tak, aby vznikla miska. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou, vložte do trouby a pečte zhruba čtvrt hodiny.

3. Mezitím připravte krém. Smetanu s mlékem a vanilkou pět minut povařte na mírném ohni. Odstavte, přidejte cukr i vejce a míchejte metlou tak dlouho, dokud krém nezačne houstnout.

4. Na upečený korpus položte marinované švestky a zalijte je houstnoucím krémem. Vraťte do trouby a dopékejte ještě patnáct až dvacet minut. Na závěr povařte džem s rumem a vzniklým cukernatým roztokem potřete koláč. Krájejte a jezte až po vychladnutí; ještě víc se ale vyplatí vydržet to až do druhého dne - koláč chutná nejlíp trochu odleželý.

Komentáře

Alena (neověřeno)

3. Říjen 2007 08:04

Recept se nachází v č. 10/05, str.23

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Renata (neověřeno)

12. Říjen 2007 10:48

Je to mňamka! Akorát ten krém, který měl zhoustnout, nějak nezhoustnul... není mi jasné, proč.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

maggie (neověřeno)

20. Květen 2008 09:40

Mne pripadal dosť srandovný - taký americký zmiešanec :-). Jem si ho sama. Poznám aj lepšie koláče... Krém pekne zhustol. Treba dať vajcia do neho hneď - do horúceho a miešať.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Linda (neověřeno)

4. Srpen 2008 12:55

Kolac se mi moc nepovedl, zvednute okraje testa se pri peceni svezly na dno a krem dost nezhoustl. Jist se sice kolac da, ale ani chutove me nijak nenadchl.