Křupavý švestkový koláč

Name: Křupavý švestkový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Na 1 chlebíčkovou formu (cca 25 × 11 cm)
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g švestky; 140 g máslo; 140 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 140 g mouka pšeničná polohrubá; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 PL mléko; 100 g krupicový cukr; 25 g cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

3,8 (33x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

shutterstock

Velmi snadné

< 90 min

3,8 (33x)

Křupavý švestkový koláč je jednoduchý moučník s vláčným těstem, šťavnatými švestkami a sladkokyselou citronovou polevou. Díky křupavému cukrovému posypu získá zajímavou strukturu i chuť. Křupavý švestkový koláč se skvěle hodí ke kávě, čaji i jako sladká svačina.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 chlebíčkovou formu (cca 25 × 11 cm)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem. Švestky rozpulte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
Máslo s cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Postupně zašlehejte vejce a přidejte vanilkový extrakt. Nakonec po částech vmíchejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a mléko.

Jak dokonale vyšlehat máslo s cukrem

Vmíchejte polovinu švestek do těsta a přesuňte jej do formy. Posypte ho zbylým ovocem a pečte asi 1 hodinu (spolehlivý je test špejlí – když ji ze středu moučníku vytáhnete suchou, je hotovo).
Mezitím připravte polevu. Citronovou šťávu smíchejte s krupicovým cukrem a míchejte, dokud se cukr co nejvíce nerozpustí.

Jak efektivně vymačkat citron

Koláč nechte 10 minut chladnout ve formě. Poté jej vyklopte, odstraňte pečicí papír, otočte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Nakonec potřete polevou a posypte nahrubo rozdrceným kostkovým cukrem.
Zkuste jiné ovoce!
Jedinou podmínkou je, aby bylo pevnější – zaručeně lahodnou volbou jsou třeba blumy, meruňky nebo (nepřezrálé) broskve.
Foto ilustrační, zdroj: shutterstock.com

30 švestkových receptů: Od tradiční klasiky po moderní dezerty

Na švestkách: 15 ověřených receptů se švestkami

Podzimní víkendové pečení: 4 x švestky + kynuté těsto

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Křupavý švestkový koláč

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Gabča

11.09.2008 12:16

Výborný koláč. Moc jsme si pochutnali, bohužel ho bylo málo. Příště ho udělám z dvojnásobné dávky. Udělala jsem malou úpravu, dala jsem jen 100g cukru (třtinového) a bylo to akorát.

Recept je součástí kolekce

Švestkový koláč s makovým mascarpone

20receptů

Švestky v hlavní roli: 20 lahodných koláčů, které si vychutnáte od prvního sousta po poslední drobek

34receptů

Švestky 20x jinak aneb nejlepší švestkové recepty

Související články

Pekařka radí: Dodržujete recept a buchta se propadne, chleba nemá kůrku nebo je těsto hutné? Chyba může být i v hrnku

Vytáhnete z trouby krásně vyběhlou buchtu, která voní jako dětství a má dokonale křupavou kůrku, zkrátka jen ji „vyfotit na Instagram a servírovat“, jenže ouha... Začíná se propadat a vy také, hanbou. Pečení má pověst trochu tajemné disciplíny, ale většinou to nejsou čáry a kouzla, co vám házelo klacky pod nohy. Výsledek ovlivňuje poměr surovin, jejich teplota, způsob zpracování, čas i teplota v troubě. A protože pár drobností dokáže výsledek zásadně změnit, požádali jsme o osvědčené rady zkušenou pekařku Lucii Caïs Steblovou.