Švestkový koláč s rumem

Postup přípravy

1. Švestky vypeckujte a namočte na čtyři hodiny do rumu.

2. Suroviny na těsto smíchejte a rukama zpracujte ve vláčnou hmotu. Vytvořte bochánek a dejte ho na půl hodiny odpočívat do lednice.

3. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů.

4. Rozválejte těsto a vložte ho do vymazaného pekáče nebo do formy na koláč. Okraje těsta by se měly zvedat tak, aby vznikla miska. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou, vložte do trouby a pečte zhruba čtvrt hodiny.

5. Mezitím připravte krém. Smetanu s mlékem a vanilkou pět minut povařte na mírném ohni. Odstavte, přidejte cukr i vejce a míchejte metlou tak dlouho, dokud krém nezačne houstnout.

6. Na upečený korpus položte marinované švestky a zalijte je houstnoucím krémem.

7. Vraťte do trouby a dopékejte ještě patnáct až dvacet minut.

8. Na závěr povařte džem s rumem a vzniklým cukernatým roztokem potřete koláč.

   Krájejte a jezte až po vychladnutí; ještě víc se ale vyplatí vydržet to až do druhého dne - koláč chutná nejlíp trochu odleželý. 

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Švestkový koláč s rumem