Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

Na takhle výborných obědech si pochutnávají děti v jedné písecké školní jídelně.

Vydání: 2012/9
Autor:
Hodnocení:
8 (hlasů)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do hodiny
PT40M
Pečení 0:40
Kuře Česká

Ingredience

    • 3 lžíce medu
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 2 lžičky směsi koření na grilované kuře
    • 600 g kuřecích prsou, na plátky
    • 60 g mandlových lupínků
    • 40 g slaniny + 2 lžíce sádla
    • 800 g kořenové zeleniny, na kostičky
    • 2 střední cibule, nakrájené nadrobno
    • divoké koření (2 bobkové listy, 6 zrnek černého pepře a 3 zrnka nového koření)
    • 100–200 ml drůbežího vývaru nebo vody
    • 200 ml smetany ke šlehání

    NA ŠPALÍČKY

    • 800 g brambor (varný typ C)
    • 150 g hrubé mouky
    • 2–3 vejce
    • 100 g krupičky
    • 4 housky, nakrájené na kostičky
    • malá hrstka hladkolisté petrželky, nakrájené nadrobno
    • sůl

    K PODÁVÁNÍ

    • brusinky
    • jogurt

Příprava jídla

1 Brambory uvařte v osolené vodě doměkka a nechte je vychladnout.

2 Promíchejte med, olivový olej a koření na grilované kuře. Maso naklepejte, vložte do připravené marinády a nechte 15 minut marinovat. Poté ho obalte v mandlích, dejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě při 135 °C 30 minut; na závěr krátce dopečte při vyšší teplotě kvůli barvě.

3 Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte spolu se sádlem rozpustit v hrnci. Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a cibuli a osmahněte. Přidejte divoké koření, podle potřeby podlijte vývarem či vodou a duste doměkka. Poté propasírujte, vlijte smetanu, prohřejte a dochuťte.

4 Vychladlé brambory nastrouhejte, přidejte hrubou mouku, krupici, sůl, vejce, housku a petrželku. Vypracujte těsto a vyválejte z něj váleček. Nakrájejte na špalíčky a vařte v páře 15–20 minut (podle velikosti).

5 Kuře podávejte s omáčkou a špalíčky, na talířích dozdobte jogurtem a brusinkami.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Zelňačka se šťouchanými bramborami

Králičí roláda s krupetem

Hovězí na česneku se špenátem

REKLAMA

Přidat komentář