Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

Name: Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: med; olivový olej; koření na kuře; kuřecí prsa; mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

3,7 (18x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

< 60 min

3,7 (18x)

Na takhle výborných obědech si pochutnávají děti v jedné písecké školní jídelně.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Brambory uvařte v osolené vodě doměkka a nechte je vychladnout.
Promíchejte med, olivový olej a koření na grilované kuře. Maso naklepejte, vložte do připravené marinády a nechte 15 minut marinovat. Poté ho obalte v mandlích, dejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě při 135 °C 30 minut; na závěr krátce dopečte při vyšší teplotě kvůli barvě.
Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte spolu se sádlem rozpustit v hrnci. Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a cibuli a osmahněte. Přidejte divoké koření, podle potřeby podlijte vývarem či vodou a duste doměkka. Poté propasírujte, vlijte smetanu, prohřejte a dochuťte.
Vychladlé brambory nastrouhejte, přidejte hrubou mouku, krupici, sůl, vejce, housku a petrželku. Vypracujte těsto a vyválejte z něj váleček. Nakrájejte na špalíčky a vařte v páře 15–20 minut (podle velikosti).
Kuře podávejte s omáčkou a špalíčky, na talířích dozdobte jogurtem a brusinkami.