Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Hovězí na česneku se špenátem

Přestože má špenát ze školní jídelny pověst toho nejhoršího jídla, podle receptu michelinského šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka jej uděláte tak, že se stane vaším nejoblíbenějším pokrmem!

Vydání: 2012/9
Autor:
Hodnocení:
23 (hlasy)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do hodiny
PT1H
Pečení 1:00
Maso Česká

Ingredience

    • 600 g loupané nebo kulaté hovězí plece
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 6–8 stroužků česneku, utřeného
    • 2 lžíce sádla
    • 80 g anglické slaniny
    • 1 velká cibule, nakrájená na kolečka
    • 400 ml hovězího vývaru či vody

    NA ŠPENÁT

    • 600 g čerstvého špenátu
    • 40 g cibule, nakrájené nadrobno
    • 40 g česneku, nakrájeného nadrobno
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 100 g špeku, na kostičky
    • 1–2 vejce
    • bramborový knedlík (recept) k podávání

Příprava jídla

1 Špenát zbavte stonků, omyjte ho, nakrájejte na širší nudličky a na 15 minut namočte do ledové vody.

2 Předehřejte troubu na 200 °C. Maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a promíchejte s utřeným česnekem. V širokém hrnci vhodném do trouby rozškvařte na sádle kostičky slaniny, přisypte cibuli a opékejte ji doměkka; trvá to asi 3 minuty. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran (maso se nesmí dusit, pokud máte malý hrnec, opečte ho ve dvou várkách).

3 Maso podlijte vývarem či vodou, přiklopte a pečte 1 hodinu. Občas promíchejte, případně přilijte vývar či vodu. Hotové maso dochuťte solí a pepřem.

4 Špenát spařte vroucí vodou a hned zchlaďte ledovou (zachová si barvu). Špek rozpusťte na středním plameni v hrnci. Přidejte cibuli, česnek a společně nechte zezlátnout. Nakonec přidejte vyždímaný špenát a duste ho pod pokličkou doměkka 15–20 minut, pak stáhněte z ohně. Vejce prošlehejte v misce a vmíchejte do horkého špenátu (nesmějí se srazit, špenát mají jen zahustit). Osolte a opepřete.

5 Hovězí a špenát podávejte společně, třeba s bramborovým knedlíkem.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Zelňačka se šťouchanými bramborami

Králičí roláda s krupetem

Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

30 špenátových receptů

REKLAMA

Přidat komentář