Palačinky zapékané, plněné tvarohem
Česká kuchyně sice bojuje s maďarskou o domovské právo na palačinky, ale ty plněné tvarohem s rozinkami a zapékané se u nás už zabydlely natolik, že dumat o jejich původu je bezpředmětné. Raději si je v klidu vychutnejte.
Vydání: 2006/2
Autor: redakce Apetitu
Počet porcí: 8-10 palačinek
Ingredience
- 200 g polohrubé mouky
- špetku soli
- ½ l mléka
- 1–2 vejce
- 40 g krupicového cukru
- máslo nebo olej na smažení
- 500 g plnotučného tvarohu + 2 lžíce bílého jogurtu
- 100 g cukru
- špetku mleté vanilky
- 2 žloutky
- hrst rozinek, předem namočených
- trochu strouhané citronové kůry
- 2 bílky
- špetku soli
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- moučkový cukr
Na náplň:
Na zapékání:
K podávání:
Příprava jídla
1. Ze všech přísad na palačinky ušlehejte těstíčko. Těžkou silnostěnnou pánev o průměru 18–20 cm rozehřejte a vymastěte kouskem másla nebo trochou oleje. Naběračkou lijte těstíčko a hned ho krouživým pohybem rozestřete po celém dnu. Případné otvory ‚vyspravte‘ lžičkou těstíčka.
2. Na náplň utřete tvaroh s cukrem, jogurtem, vanilkou a žloutky. Přidejte citronovou kůru a odkapané rozinky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh a zatřete ho do tvarohu. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Palačinky naplňte, zaviňte a naskládejte do pekáčku vymazaného máslem a pokropte je máslem.
3. Vložte do trouby a patnáct až dvacet minut zapékejte. Podávejte horké, poprášené cukrem.
2. Na náplň utřete tvaroh s cukrem, jogurtem, vanilkou a žloutky. Přidejte citronovou kůru a odkapané rozinky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh a zatřete ho do tvarohu. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Palačinky naplňte, zaviňte a naskládejte do pekáčku vymazaného máslem a pokropte je máslem.
3. Vložte do trouby a patnáct až dvacet minut zapékejte. Podávejte horké, poprášené cukrem.
Jak na dokonalé palačinky
Palačinky patří mezi stálice a chutnají malým i velkým. Existují ale jednoduché a vždy fungující triky, jak si vždy...
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Alena (neověřeno)
4. Září 2007 17:31
Káča (neověřeno)
30. Květen 2008 09:20
Lucie Steiningerová
26. Listopad 2014 15:20