Ředkvičky jsou jednou z prvních jarních zelenin – vysévat do krytého pařeniště či skleníku je můžeme v polovině února, za mírného počasí se už začátkem března dají sít také na venkovní záhon. Sklízejí se už měsíc od zasetí a pak lze další semínka dosévat celé jaro. Právě v jarních měsících jsou červené, křupavé bulvičky nejchutnější, protože jim svědčí krátký den a vydatná zálivka. S přibývajícím množstvím slunečního svitu ředkvičky nasazují na květ a dřevnatí. Druhá sezona ředkviček pak startuje na podzim. To, jak budou pálivé, závisí na množství vody, kterou jim během růstu dopřejeme. Čím pilněji budeme zalévat, tím křehčí a méně ostré ředkvičky budou. 

Jak si je dát?

• Zastudena V kuchyni se uplatní nejlépe v salátech nebo na chlebíčcích a v sendvičích. Připravit z nich můžete i ředkvičkové máslo nebo pomazánku. Vynikající jsou v kombinaci s něčím sladkým, například s medem nebo s pomeranči. Skvělé jsou i naložené. Poslouží i jako zajímavá příloha k masu, například ve slaninovém kabátku jsou doslova k nakousnutí!
• Zatepla Svědčí jim ale i teplá úprava. Uvařit z nich můžete krémovou polévku, v některých receptech se v polévce uplatní i ředkvičková nať. Lze jimi spolu s další zeleninou doplnit horký vývar. Zazáří i v čínské polévce. Výborné jsou i v salse na mexických nachos.