Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Name: Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g uzené maso; 1 PL sádlo; 750 g brambory vařené; 250 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupička dětská

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,3 (365x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 90 min

4,3 (365x)

Poctivá česká klasika, která zasytí a potěší už při prvním soustu. Jemné bramborové těsto, šťavnatá náplň z uzeného masa a k tomu zelí s osmaženou cibulkou, spojení, na které je vždycky spoleh.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Vařené uzené maso nakrájejte na kostičky. Cibuli nechte zesklovatět na rozpuštěném sádle. Přidejte uzené a ještě chvíli opékejte pro zvýraznění chuti. Nechte vychladnout.

Jak vybrat uzené maso

Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte přímo na vál.

Přidejte prosátou mouku, krupičku, vejce, sůl a rychle zpracujte vláčné těsto. Zadělávejte ho jen krátce a co nejrychleji, jinak začne řídnout.
Vyválejte váleček a rozkrájejte ho na stejně velké plátky. V dlani zploštěte a roztáhněte nebo lehce rozválejte na placky.
Každou placku naplňte masovou směsí, uzavřete a vytvarujte kulaté knedlíky. Ty vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut.