Bramborový salát s ančovičkovým dresinkem

Name: Bramborový salát s ančovičkovým dresinkem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 250 g brambory; 140 g fazolky zelené; 85 g ředkvičky; 0 svazek řeřicha; 1 stroužek česnek; 2 filety ančovičky (konzerva); 75 ml olivový olej; 1 PL vinný ocet červený

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Bramborový salát s ančovičkovým dresinkem

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Bramborový salát s ančovičkovým dresinkem je lehká a svěží alternativa klasiky. Nové brambory doplňují křupavé fazolky, ředkvičky a řeřicha, zatímco výrazný dresink s česnekem, olivovým olejem a ančovičkami dodá salátu šmrnc. Skvěle se hodí ke grilovanému kuřeti i jako jednoduchý předkrm.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Uvařte brambory v osolené vodě doměkka, pak je sceďte, osušte a nechte vychladnout.

Co umí voda, ve které jste uvařili brambory

V jiném hrnci tři až čtyři minuty povařte fazolky - měly by změknout, ale zároveň zůstat křupavé. Pak je sceďte a dejte do mísy s kostkami ledu nebo zchlaďte proudem ledové vody - fazolky si díky tomu udrží zelenou barvu.

Jak správně blanšírovat

Udělejte si dresink: v hmoždíři roztlučte stroužek česneku a utřete ho se špetkou soli; přidejte ančovičky, rozmělněte je a pak vše zalijte olejem a vinným octem.
V míse smíchejte brambory, fazolky, ředkvičky, řeřichu nebo hladkolistou petrželku a přelijte polovinou dresinku. Zbylou půlku dejte v misce na stůl, aby si každý mohl přidávat sám. Salát je fantastický s grilovaným kuřetem.
NĚCO NAVÍC
Chcete-li tento salát podávat jako předkrm, rozdělte ho na jednotlivé talíře. Ke každé porci přidejte půlku natvrdo uvařeného vejce a filet ančovičky.

Ančovičky alias sardelky jako chuťová bomba

3x salát jako příloha

9 tipů na sytější letní salát

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Bramborové saláty kulinářských osobností: Besky udělá letos změny, Pavel Berky vaří klasický i ty ze své kuchařky

Bramborový salát nesmí na štědrovečerním stole chybět. Každý ho ale připravuje trochu jinak. Mnoho amatérských kuchařů při postupu a volbě ingrediencí příliš neriskuje, ale co kulinářské osobnosti? Sázejí na jistotu, nebo každé Vánoce experimentují? Na to jsme se zeptali výherkyně Besky a finalisty soutěže MasterChef Pavla Berkyho.