Brokolicovo bramborová krémová polévka je důkazem toho, že v jednoduchosti je krása. Není třeba ji zahušťovat moukou, stačí ji jen rozmixovat ponorným mixérem. Pokud chcete, můžete si před mixováním pár růžiček brokolice schovat a přidat do talíře těsně před podáním. Stejně tak i posypat čedarem, nebo přidat chlebové krutónky.
Postup
Umístěte 4litrový hrnec na středně vysokou teplotu a vlijte olej. Jakmile je horký, přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne. Přidejte česnek a pokračujte v restování další minutu.
Přidejte vývar, nastrouhané brambory a stonky brokolice. Dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud nezměknou a brambory se nerozpadnou.
Přidejte muškátový oříšek a případně ještě dochuťte. Pyré rozmixujte ponorným mixérem nebo v kuchyňském robotu.
Před podáváním polévku prohřejte a přidejte zbylé růžičky brokolice a nastrouhaný čedar. Vařte asi 5 minut, dokud se sýr nerozpustí a růžičky nebudou měkké, ale stále jasně zelené. Podávejte horké.
Ilustrační foto: Unsplash
