Cézar

Name: Cézar
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 ks římský salát; 0 ks bageta; 2 ks kuřecí prsa; 150 ml smetana na vaření; 150 ml olivový olej; 3 PL citronová šťáva; 1 ČL sardelová pasta; 2 ČL hořčice dijonská; 1 ČL worcesterská omáčka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,7 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 60 min

4,7 (7x)

Podle originálního receptu se zálivka na cézar vyrábí ze syrových žloutků. V domácích podmínkách ale nemůžeme mít stoprocentní jistotu, že jsou zdravotně nezávadné, takže jsme je nahradili smetanou. Výsledek je stejně skvělý!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Salát natrhejte na kousky a rozdělte na talíře. V pánvi rozpalte trochu oleje a dokřupava na něm opečte kostičky bagety. Pak je přesuňte do talíře nebo misky a dejte stranou. Kuřecí prsíčka podélně rozkrojte, aby byla co nejtenčí. Osolte je, opepřete a z obou stran osmahněte na troše oleje; trvá to asi dvanáct minut (podle tloušťky masa). Opečená prsíčka nechte v pánvi, přikryjte je alobalem nebo poklicí a nechte je chvíli odpočívat, aby pustila šťávu. Mezitím si připravte zálivku.
V misce prošlehejte všechny suroviny na zálivku. Jde to i vidličkou, ale lépe vám poslouží elektrické metly nebo mixér. Do zálivky přilijte šťávu z pánve a kuřecí prsíčka rozkrájejte na proužky.
Na listy salátu nasypte krutony a přelijte je zálivkou. Přidejte kousky kuřete a hobliny parmazánu.

Získejte náskok
Krutony si můžete připravit i dva dny dopředu. Kuřecí prsa klidně opečte až dvě hodiny před podáváním – uchovejte je v lednici a nakrájejte až těsně před servírováním. Přibližně dvě hodiny vydrží v lednici i smíchaný dresink.

ZKUSTE TO JINAK
Salát můžete ozdobit grilovanými krevetami, případně kousky uzeného lososa.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Caesar salát s těstovinami creste di gallo

15receptů

Připravte si svůj Caesar salát. Variant je spoustu, důležitý je dresink

Související články

Tak trochu jiné grilování: Jak připravit bryndáček nebo veverku, proč dát šanci syrečkům a jak chutná snídaně na grilu?

Grilovací sezona je v plném proudu a před vámi už se schovává i jogurt, protože tuší, že by mohl za chvíli přijít jeho čas a bude nekompromisně hozen na gril? Chápeme, taky máme pocit, že grilování je téměř univerzální metoda přípravy a neexistuje surovina či příležitost, kdy by se nehodilo. Ale než se pustíte do rýže a okurek, máme pro vás jiné neobvyklé kousky. Zkuste netradiční steakové partie, syrečky nebo ugrilujte sladkou snídani.