Harira
Hutná polévka inspirovaná Marokem má v sobě od každého trochu: maso, luštěniny i zeleninu... je skvělá, hřejivá, vydatná a skvěle zafunguje jako hlavní chod!
Vydání: 2018/12
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 700 g směsi mletého hovězího a vepřového
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 a 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1 bobkový list
- 1 litr hovězího vývaru
- 2x 400g konzerva drcených rajčat
- 1/2 svazku koriandru, lístky otrhané a pokrájené + na ozdobení
- 2x 400g konzerva cizrny, slitá
- 2x 400g konzerva čočky, slitá
- bílý jogurt k podávání
- světlé pečivo k podávání
Příprava jídla
1 V pánvi rozpalte olej, vsypte maso, rozbíjejte vařečkou hrudky a opékejte dozlatova. Pak vyjměte z pánve a dejte stranou.
2 Do pánve vsypte cibuli, česnek a opékejte dosklovita. Vraťte zpět maso a přidejte protlak, koření a bobkový list. Zhruba minutu opékejte, pak vlijte vývar, rajčata a přidejte koriandr. Přiveďte těsně pod bod varu, přiklopte a vařte asi 30–40 minut, potom přidejte cizrnu a čočku. Vařte ještě 30 minut do měkka. Podávejte s koriandrem, jogurtem a pečivem.
Přidat komentář