Kang khew wan neur (hovězí zelené kari)

Name: Kang khew wan neur (hovězí zelené kari)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 100 g lilek; 100 g bambusové výhonky; 1 ks paprika červená; 1 ks chilli paprička; 50 g fazolky zelené; 1 PL kari pasta zelená; 500 ml kokosové mléko; 500 ml vývar kuřecí; 400 g hovězí svíčková; 2 PL rostlinný olej; 4 PL rybí omáčka; 1 PL krupicový cukr; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (8x)

V Thajsku si šéfkuchařka Thanedsorn Keng Polpatana připravovala podle návodu svého tatínka vlastní kokosové mléko z čerstvě natrhaných ořechů; v Česku používá mléko z konzervy.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Rozpalte prázdný hrnec, vlijte do něj lžíci oleje, a až se zahřeje, osmahněte na něm kari pastu, aby začala uvolňovat vůně. Přidejte několik lžic kokosového mléka a dále míchejte na vyšším plameni, dokud se na povrchu kašičky nezačne objevovat tuk; trvá to asi 2 minuty.
Vmíchejte maso, nechte ho zatáhnout a zalijte zbylým kokosovým mlékem a vývarem. Ochuťte rybí omáčkou, cukrem a přiveďte k varu. Vsypte všechnu zeleninu kromě chilli papričky a bazalky a asi 5 minut povařte. Zelenina musí zůstat pevná a křupavá. Stáhněte z ohně a podávejte ozdobené bazalkou, chilli papričkou a s jasmínovou rýží.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

39receptů

Pozdrav z Thajska, Indie i Srí Lanky: 40x kari

Související články

Ideální čas na grilování: Tipy, jak si doma připravit dokonalý steak krok za krokem

Sezona grilování je v plném proudu a je tak nejvyšší čas oprášit své kulinářské umění. Už dávno neplatí, že dobrý a kvalitní steak je výhradně záležitostí steakhousů. Připravit si jej můžete i doma. Co k tomu budete potřebovat? Kvalitní maso, trochu času, chuť experimentovat a objevovat nové chutě a také osvědčený postup, který vás dovede k tomu nejlepšímu výsledku. Poradíme vám, jak na to.