Kořeněná brokolice

Name: Kořeněná brokolice
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby jako příloha nebo pro 2 osoby jako hlavní chod
Ingredients: 500 g brokolice; 1 ČL sůl; 1 ks chilli paprička; 1 kelímek jogurt bílý; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (13x)

kojzarova.m

9. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (13x)

„Možná se budete divit, ale kořeněná brokolice je jeden z nejpopulárnějších receptů z mé kuchařky. Je dost začátečnický, surovinově a finančně nenáročný a láká především zástupce ženského pohlaví, neboť dámy chtějí lehký oběd a chtějí ho hned,“ říká Florentýna.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby jako příloha nebo pro 2 osoby jako hlavní chod

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby jako příloha nebo pro 2 osoby jako hlavní chod

500.00 g brokolice
1.00 ČL sůl + špetka
1.00 ks chilli paprička malá, čerstvá (nemusí být)
4.00 petrželka stonky, čerstvá petrželová nať
1.00 kelímek jogurt bílý
1.00 stroužek česnek prolisovaný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 602 kcal
Bílkoviny 41 g
Sacharidy 85 g
Tuky 9 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Odkrojte nožem růžičky brokolice od tlusté části stonku. Stonek zatím nezahazujte, i ten se hodí k jídlu, jen potřebuje víc času na změknutí. Proto zdravé části stonku překrojte po délce napůl a pak ještě příčnými řezy rozkrájejte na 1cm půlkolečka.
Přiveďte k varu větší množství vody, zhruba 3 litry. Až se voda začne vařit, osolte ji jednou vrchovatou lžičkou soli. Přidejte nejprve pokrájené stonky a samotné je vařte 3 minuty. Teprve pak zavařte i růžičky a pokračujte ve varu další 3 minuty. Pokud používáte mraženou zeleninu, měřte čas až od chvíle, kdy voda začne po přidání brokolice znovu vřít. Uvařená brokolice by neměla být syrová, ale ani příliš měkká, nebo snad dokonce rozbředlá.
Zatímco se brokolice vaří, připravte si jogurtovou zálivku. Z chilli papričky odřízněte vršek se stopkou a rozkrojte ji po délce. Nožem vyškrábněte semínka a bílou část dužiny a zahoďte je. Očištěnou dužinu nakrájejte na drobné kostičky. Petrželku nasekejte najemno. V malé misce smíchejte jogurt s prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou, chilli papričkou a špetkou soli.
Sceďte uvařenou brokolici a ihned ji krátce, ale nemilosrdně propláchněte pod studenou vodou, alespoň trošku tak přerušíte měknutí zbytkovým teplem. Rozdělte na talíře, přelijte ochuceným jogurtem a podávejte. Anebo, chcete-li si o něco zvýšit úroveň labužnického požitku, podávejte obojí zvlášť. Brokolici napíchnutou na vidličce pak s rozkoší smáčejte v misce s pikantním jogurtem.

10 rychlých bezmasých obědů na home office

Pečení brokolice má své zásady: Důležitý je cukr, správná teplota trouby a rozkrojení růžiček

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Nové brambory s máslem a tvarohem s pažitkou

30receptů

Zdravé, rychlé a levné večeře ze tří surovin: 30 skvělých receptů

Související články

Zařaďte do svého jídelníčku pokrmy, které bojují se záněty v těle

Záněty jsou úzce spojené se životním stylem. Záleží na tom, jak spíte, jestli se dostatečně hýbete, v jak stresujícím prostředí fungujete, a pochopitelně i na tom, co jíte. Zařaďte do svého jídelníčku potraviny, které pomáhají tlumit vnitřní tiché záněty v těle.