Polévka má spoustu variant - použijte fazole podle vlastní chuti a stavu spíže.
Suroviny
fazole
250
g
míchané
olivový olej
2
PL
cibule
2
ks
nadrobno
mrkev
450
g
nahrubo
garam masala
1
PL
zázvor (čerstvý)
5
cm
nastrouhaný
pomerančová šťáva
z jednoho pomeranče
vývar zeleninový
1
l
kokosové mléko
200
ml
koriandr čerstvý
2
PL
čerstvé lístky, nasekané
1 Fazole přes noc (přibližně na 8–12 hodin) namočte do studené vody. Tekutinu slijte, v hrnci fazole zalijte čerstvou vodou a vařte hodinu až hodinu a půl doměkka. Nesolte.
2 V jiném hrnci na oleji zvolna opékejte cibuli a mrkev asi 15 minut dozlatova. Přidejte koření garam masála a strouhaný zázvor a míchejte ještě minutu.
3 Přilijte pomerančovou šťávu a zeleninový vývar a přiveďte k varu. Nechte mírně bublat 10 minut, až bude mrkev měkká, a pak přilijte kokosové mléko. Polovinu rozmixujte, vlijte zpátky do hrnce a přidejte scezené fazole. Společně prohřejte, případně dosolte a před podáváním vmíchejte koriandr.
NĚCO NAVÍC
Do polévky se hodí fazole červené, černé, strakaté borlotti, bílé máslové, drobné bílé cannellini, fazole černé oko nebo jakékoli další. Lze je ale nahradit plechovkou konzervovaných fazolí o hmotnosti 400 g, scezených a propláchnutých.
