Toto jídlo vaří módní návrhářka Mimi Nguyen Hoang Lan podle fantazie. Odráží se v něm moudrost její babičky. Ta ji naučila, které potraviny se k sobě hodí a jak jídlo uvařit rychle a chutně.
Suroviny
krevety
400
g
velké, celé nebo oloupané, i mražené
rostlinný olej
2
PL
cibule
0.5
ks
na tenké proužky
sůl
ananas
1
ks
na plátky
krupicový cukr
podle chuti ananasu, lze vynechat
paprika zelená
2
ks
zbavené semen a na plátky
paprika červená
2
ks
zbavené semen a na plátky
arašídy
80
g
nesolené
koriandr čerstvý
1
hrst
lístky
rybí omáčka
2
PL
rýže jasmínová
nebo rýžové nudle k podávání
1 Mražené krevety vložte do cedníku, prolijte horkou vodou a nechte okapat. Pořádně rozpalte wok a pak vlijte lžíci oleje. Vsypte polovinu dávky cibule a opékejte asi půl minuty, dokud nezesklovatí.
2 Přidejte krevety, osolte a chvilinku míchejte na prudkém ohni; 2 minuty jsou maximum. Obsah pánve dejte stranou.
3 Wok umyjte, osušte a rozpalte. Vlijte druhou lžíci oleje a půl minuty restujte zbývající cibuli. Přidejte ananas a opékejte ho další půl minuty, případně posypte cukrem. Vmíchejte papriky a nakonec arašídy. Míchejte a podle chuti přidávejte rybí omáčku; celé opékání by nemělo trvat déle než 6 minut.
4 Ochutnejte, vraťte do woku krevety a asi půl minuty prohřívejte. Stáhněte z ohně a úplně nakonec vmíchejte nasekaný koriandr. Ihned podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.
