Kuře s okurkovo-fenyklovým salátem
Nedělní kuře s elegantním doprovedem...
Vydání: 2015/7
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 40g másla, změklého
- 3 lžíce nasekaného estragonu
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 4x 200g kuřecí prsní řízek s kůží (či supreme nebo vykostěné stehno)
- 2 lžíce olivového oleje + na pokropení
- svazeček kopru
- 2 lžíce bílého balzamikového nebo bílého vinného octa
- 1 lžička citronové šťávy
- 800g brambor, na dlouhé klínky, nebo drobných nových v celku, uvařených doměkka
- 1 malá salátová nebo polní okurka, nakrájená na tenká kolečka
- 250g okurek nakládaček, podélně nakrájených na tenké plátky
- 2 malé bulvy fenyklu, na tenké plátky
- najemno nastrouhaný parmazán k podávání
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 220°C. Máslo, 1 lžíci estragonu, sůl a pepř utřete v misce. Máslo opatrně vsuňte pod kuřecí kůži tak, abyste ji nepotrhali. Maso položte na plech vyložený pečicím papírem, pokropte olivovým olejem a pečte 20–25 minut dozlatova (maso by mělo být uvnitř hotové).
2 V misce smíchejte kopr, zbývající estragon, olivový olej, ocet a citronovou šťávu, podle chuti osolte a opepřete. Na talíře naaranžujte uvařené brambory, okurky a fenykl a nakrájené maso. Pokropte zálivkou a posypte parmazánem.
NĚCO NAVÍC
Ochucené máslo se dobře pěchuje pod drůbeží kůži pomocí cukrářského sáčku.
REKLAMA
Přidat komentář