Lasagne se špenátem a ricottou

Name: Lasagne se špenátem a ricottou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 12 plátků lasagne (těstovina); 1 PL olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli paprička; 600 g baby špenát; 250 g ricotta; 50 g máslo; 50 g mouka pšeničná hladká; 850 ml mléko; 1 špetka muškátový květ; 60 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (145x)

Redakce Apetit

5. 5. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (145x)

Superjemné a superdobré! Zapečené lasagne se špenátem a ricottou jsou jednoduché bezmasé jídlo, které připravíte během chvilky a z minima surovin. Pokud je chcete ještě trochu vylepšit, přidejte do špenátové směsi opražené piniové oříšky nebo nahrubo nasekané vlašáky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Nejdřív připravte bešamelovou omáčku. V rendlíku rozpusťte máslo a zaprašte ho moukou. Míchejte asi minutu, až mouka zesvětlá a zpění. Za stálého míchání přilijte mléko. Dobře rozmíchejte a přiveďte k varu. Stále míchejte. Ztlumte, okořeňte muškátovým květem, osolte, opepřete a vařte za stálého míchání 10 minut do zhoustnutí. Vypněte a vmíchejte 50 g parmazánu. (Omáčku můžete připravit i několik hodin předem, v tom případě ji pak přetáhněte potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup.)
Lasagne uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu.
Pokud jsou listy špenátu větší, uštípejte jim tuhé stonky. U baby špenátu to není potřeba. V hrnci na olivovém oleji opékejte česnek a chilli asi půl minuty (česnek nesmí zhnědnout). Pak přisypte špenát a osolte. Na středním plameni zahřívejte asi 2 minuty, jednou obraťte. Pokud pustil špenát hodně tekutiny, ještě chvilku zahřívejte, aby se odpařila. Hotový špenát nechte vychladnout a potom ho nasekejte nahrubo.
Dno pekáčku vyložte pláty lasagní, pak dejte vrstvu bešamelu, posypte částí špenátu a rozdrobené ricotty, pak pokračujte vrstvou lasagní a dalšími vrstvami do spotřebování přísad. Skončete náplní. Poslední vrstvu posypte zbylým parmazánem.
V troubě předehřáté na 180 °C pečte 30–40 minut, až povrch zezlátne a omáčka při okrajích bublá. Před podáváním nechte 10 minut odpočívat.

NĚCO NAVÍC
Do vrstev můžete přidat klidně i 50 g opražených piniových oříšků.

Jak krájet lasagne

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne plus 30 receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Gnocchi se špenátem

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Související články

Připravte si víkendovou snídani v mexickém stylu podle Jessicy Alby, které doma nesmí chybět několik pálivých omáček

Jessica Alba je vášnivou milovnicí zdravého životního stylu. Ráda cvičí a snaží se stravovat vyváženě, ale žádné extrémně diety nedrží. A stejně jako Courteney Cox nebo Jennifer Garner sdílí s fanoušky na Instagramu své oblíbené recepty – její snídaňové tacos vyvolalo velké nadšení, proto vám dnes prozradíme, jak na něj.