Pikantní vepřové

Name: Pikantní vepřové
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 kg krkovice; 2 hrsti koriandr čerstvý; 4 hvězdičky badyán; 4 stroužky česnek; 20 g zázvor (čerstvý); 60 ml omáčka hoisin; 250 ml víno rýžové

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

29. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Pečená krkovice s marinádou s badyánem, koriandrem, česnekem a zázvorem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

1.25 kg krkovice
2.00 hrsti koriandr čerstvý čerstvý, nasekaný
4.00 hvězdičky badyán
4.00 stroužky česnek prolisovaný
20.00 g zázvor (čerstvý) čerstvý, na plátky
60.00 ml omáčka hoisin
250.00 ml víno rýžové
60.00 ml omáčka char siu, můžete ji namíchat z medu, koření pěti vůní, červeného potravinářského barviva, sójové omáčky a sherry nebo rýžového vína

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2518 kcal
Bílkoviny 253 g
Sacharidy 34 g
Tuky 127 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Krkovici svažte provázkem do stejnoměrného balíčku.
Koriandr, badyán, česnek a zázvor dejte do větší mísy a navrch položte maso.

Omáčku hoisin, rýžové víno a omáčku char siu smíchejte a vzniklou marinádou přelijte krkovici. Nechte odležet hodinu v chladu.
Troubu předehřejte na 180 °C. Na dno pekáčku dejte rošt a na něj maso. Přelijte ho marinádou s badyánem, koriandrem, česnekem a zázvorem. Pečte 1 až 1,5 hodiny – maso by mělo být na povrchu lepkavé a zkaramelizované. Podávejte pokrájené na plátky.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Čínské menu: 15 receptů pro vyznavače čínské kuchyně

Související články

Jídlo ze zbytků: Jak proměnit starý chleba v luxusní salát a z banánů upéct nejlepší chlebíček? Neplýtvejte a šetřete!

Plýtvání jídlem není jen ekologický problém, je to především nevyužitý potenciál skvělých chutí. Jak připomíná nutriční poradkyně, zbytky v lednici nejsou „odpad“, ale polotovar pro další gastronomický zážitek plný výživných látek i chuti. Přezrálý banán nebo tvrdší chleba se mohou stát hvězdami vašeho stolu, stačí jen vědět, jak na to. Navíc tím výrazně ulevíte peněžence.