Koláč na slano, s pikantní čabajkou, špenátem a provoněný česnekem, se výborně hodí k letní večeři se sklenkou bílého vína.
Suroviny
1
základní těsto na quiche předpečené ve dvou formách o průměru 20 cm
máslo
30
g
chorizo
400
g
lze nahradit čabajkou, na půlkolečka
jarní cibulka
2
ks
najemno
česnek
1
stroužek
prolisovaný či utřený
250
g
listový špenát rozmražený a důkladně vymačkaný
strouhanka
z půlky čerstvé housky
mozzarella
100
g
nastrouhaná
100
g
polotvrdý sýr např. čedar, ementál, blaťácké zlato, podle chuti, nastrouhaný
vejce
2
ks
smetana
250
ml
sůl
pepř
1 Zahřejte troubu na 200 °C. Na středním plameni zahřejte na pánvi máslo a za častého míchání na něm asi 8 minut opékejte uzeninu a cibulky; ke konci přidejte česnek. Sejměte z ohně a důkladně vmíchejte špenát a strouhanku. Na korpus rovnoměrně nasypte sýr a klobásovou směs.
2 Vejce prošlehejte se smetanou, solí a pepřem. Směsí přelijte náplň v korpusu. Pečte 10 minut. Pak snižte teplotu na 190 °C a dopékejte ještě 25 minut. Před podáváním nechte stát.
2 Vejce prošlehejte se smetanou, solí a pepřem. Směsí přelijte náplň v korpusu. Pečte 10 minut. Pak snižte teplotu na 190 °C a dopékejte ještě 25 minut. Před podáváním nechte stát.